Hvordan velge et restaurantbegrepet

Det finnes mange forskjellige restaurantkonsepter - fra en matvarebildesign til klassiske fine spisesteder. Når velger du å åpne en ny restaurant, hvordan velger du riktig konsept? For mange ganger velger folk et restaurantkonsept før de finner ut om det passer riktig sted. For eksempel bestemmer seg for å åpne et bakeri / kaffehus i en liten by som allerede har tre andre bakerier som er svært vellykkede.

Som å skrive en forretningsplan for en ny restaurant, bør du gjøre leksene dine før du bestemmer deg for et siste restaurantkonsept.

Se konkurransen

Hvilke typer restauranter er allerede etablert i ditt område? Er det allerede mange pizza steder eller meksikanske tema restauranter? Hvis konseptet ditt ikke er forskjellig fra konkurransen, hvordan kommer du til å skille seg ut fra resten? Lær så mye du kan om alle andre restauranter i ditt område - deres menyer, prisklasse og kundeservice stil. Selv om du ikke har lyst på en bestemt restaurant, gjør mange mennesker, så du må finne ut hvorfor.

Bestem hvor mye du vil bruke på et restaurantbegrepet

Visse restaurantkonsepter vil koste mer enn andre. For eksempel vil du spesialisere deg på autentisk trefyrte pizza? En vedfyrte ovn er tusenvis av dollar dyrere enn en vanlig pizzaovn. Har restaurantmenyen din kostbare ingredienser som sjømat eller steker?

Selv om du kvalifiserer for et stort lån for å åpne en ny restaurant, må du ikke belaste deg med en stor lånebetaling hver måned, fordi du ikke vet hvor opptatt du virkelig vil være før du er åpen i flere måneder. Det er flott å drømme stort når du tenker på et nytt restaurantkonsept, men starter lite kan være det klokeste alternativet.

Hold fokus

Den første restauranten jeg noensinne har jobbet med var et bakeri om dagen og italiensk restaurant om natten. Det endret til og med navn! Jeg ville svare på telefonen klokka 16:00 "Hei, The Bakery! " og klokken 17.00 svarer jeg på " Hei, Luigi er! " Dette var veldig forvirrende for kundene. Til slutt ble Luigi's droppet og The Bakery er fortsatt et blomstrende middagsopphold. Med alle restaurantene som kommer og går, er det fristende å åpne en restaurant med den varmeste matrenden. Minner om midten av 1990-tallet, da kaffebyggene dukket opp overalt, og plutselig presenterte hver mamma og poprestaurant cappuccino. Starbucks steg til prominence i løpet av denne tiden, men resten? Hvor er de nå?