Hvordan du har trygt svinekjøtt

Spørsmål: Kan du fryse svinekjøtt?

Hvis du tine ut litt skinke eller svinesteg til middag, men endte med å gjøre noe annet, eller du bare har mange rester etter en fest, kan du lure på om det er trygt å refriere svinekjøtt. Kan ukokt svin bli refrozen? Hva med kokt svinekjøtt?

Svar:

Ja, hvis du tine svinekjøtt i kjøleskapet, og ikke kan bruke det med en gang, kan du sikkert refridere det, enten det er stekt eller ikke.

Bare legg det tilbake i fryseren innen noen få dager med tining. Det kan være en tørrere når du går for å bruke den (på grunn av den andre opptining og oppvarming), men det vil fortsatt smake godt. Bare vet at i henhold til USDA-retningslinjene, bør du aldri refridere kjøtt som har blitt utelatt i mer enn to timer, en time hvis temperaturen er over 90 grader. Faktisk, ikke svinekjøtt som har blitt utelatt i lengre tid, bør ikke spises i det hele tatt. Ingen liker å kaste ut mat, men det slår matforgiftning noen dag.

Slik pakker du svinekjøtt til refreezing

Vri svinestoffet tett i frysepapir eller en frysepose for å hindre at fryseren brenner, noe som skjer når maten blir utsatt for luft. Hvis du bruker fryseposer, må du klemme all luft ut av posen før du forsegler den. Deretter merker du emballasjen, slik at du ikke glemmer hva som er inni. Alt begynner å se det samme når du kaster det i fryseren.

Her er noen gratis, utskrivbare fryseriketter som du kan bruke.

Hvis du har en stor mengde kokt svinekjøtt for å fryse (som noen ganger skjer etter en fest eller sammenkomst), bør du vurdere å dele den i mindre deler før du fryser den. Individuelle porsjoner eller familiemåltidsporsjoner er begge praktisk å ha på hånden for travle dager, og det er fint å ikke tine ut en stor mengde svin for å få tilgang til en liten mengde.

Tining og bruk avfrosset svinekjøtt

Siden svinekjøttet allerede har brukt litt tid i kjøleskapet før du refroser det, er det best å ha en plan for det før du trekker det tilbake ut av fryseren. Prøv å bruke den så snart den er tint, så du ikke legger familien i fare for matbåren sykdom. Mens frysende mat stopper bakterieaktivitet; det dreper ikke bakterier. Så, hvis svinet brukte tre dager i kjøleskapet, gikk det første rundt og tilbringer ytterligere tre dager i kjøleskapet, dette går rundt, noe som gir mye tid for bakterier å vokse og formere seg.

For å lære mer om refreezing-mat, sjekk ut USDAs nettsted:

USDA: Safe Food Handling

Også Sjekk ut:

Hvordan pakke kjøtt til frysing