Kan vegetarisk hurtigmatstasjon gjennom den neste trenden?

August er National Hamburger Month, og så mens vi så mange kampanjer og buzz rundt Shake Shack, Five Guys og de andre varme oppskalere burgerkjeden, var en ny burger i verkene:

Veggie burgere på Amy's Drive Thru, Amerikas første vegetariske hurtigmat-stasjon gjennom felles!

Amy prøvde å softstart konseptet, til ingen nytte. I stedet presset nasjonal press om denne hurtigmatinnovasjonen som ble bragt til oss av firmaet kjent for sine sunne, frosne vegetariske retter og snacks.

Amy's Drive Thru, i Rohnert Park, California, kompletterer Amy's dagligvareprodukter, en fantastisk forretningsstrategi.

En vegetarisk meny som gjør hurtigmat og ingen hjerne

Økologisk, ikke-GMO * veggie burgere, shakes og frites stjernen til hva Sunset Magazine kaller en vegetarisk oase.

De vegetariske fansen flocker mange miles for å prøve Amy's Drive Thru kjenner selskapets rykte for kvalitet, sunn mat og ser frem til en matopplevelse med trygghet for økologiske, gode ingredienser:

• Hvert menyelement har et vegansk eller glutenfritt alternativ. Mac og ost er et populært barns menyelement, og denne komfortmat kan tailed med brokkoli. Alternativet til å tilpasse måltider er en viktig hurtigbedriftsindustriutvikling i 2015, en som sannsynligvis ikke vil gå bort.
• Mat er laget fra grunnen av . Pizza skorpe, pizza saus, veggie burgere, boller, burrito wraps, pasta og tofu er laget i Amy sonoma County kjøkken.
• Mindre dårlig for deg brus: Amys opprettede ikke-GMO-fontenen er tilgjengelig i cola, lav-cal cola og sitron-lime varianter for en god god matopplevelse.

Hvor lokal kan du gå?

Mer enn 95% av ingrediensene Amy's Drive Thru bruker er organisk, og hentes lokalt når det er mulig. Du har hørt "plassering, plassering, plassering."

Vel, Amy er perfekt plassert i en stor økologisk matproduksjonsbrødkurv:

• Milkshakes er laget av melk fra beitebaserte gårder i Sonoma County.
• Ikke-meieri shakes er laget av Cool Scoops.
• Fair Trade-kaffe blir stekt på familiedrevet Coast Roast Coffee.
• Pickles er lokalbrent på Sonoma Brinery.
• Rømme til burritos og chili kommer fra nærliggende Clover Stornetta Farms.

Kan en modell som dette bli rullet ut landsdekkende? Det er ikke nødvendigvis Amys hensikt, men hvis de gjør det, vil Chipotles imponerende lokale sourcingmodell, hvor de prøver å kjøpe produkter fra lokale gårder til salsa og andre menyelementer, være en nyttig sakestudie.

I mellomtiden fortsetter vegetariske familier i Nord-California til å glede seg over.

NESTE: Vil Amy's Drive Thru sine ekstreme bærekraftpraksis sette baren for raske restauranter?

Trender for næringsmiddelindustrien for 2015, som forutsatt av QSR Magazine, inkluderte " bærekraft hver eneste vei " - en verdi som blir viktigere for raske casual restaurantdinners, spesielt Millennials.

Som om det kom, kom Amy's Drive Thru på en scene, en helt ny, høy bar for grønn bygning og jordfisk restaurant praksis på flere måter:

1. Byggematerialer upcycling til maks!

Upcycling refererer til gjenbruk av eksisterende materialer fremfor å skape nye materialer fra andre produkter som ble resirkulert eller produsert fra grunnen av.

For eksempel kan du bruke en kaffekanne som planter eller holder for mynter.

Unødvendig å si, oppussing sparer utallige innsats og miljøressurser. Her er hvordan Amys bygning og interiør kom til liv:

• Gjerne sitt eget tre: Gammelt tre fra en låve som ble revet ned for å få plass til den nye Drive Thru-bygningen, gikk til Amy's Kitchen-fabrikk i Pocatello, Idaho .
• Oppskåret bordmaterialer: Tabeller er lokalt laget av gamle auto bremsetromler hentet fra nærliggende bilforretninger.
• Oppskåret tre: Distressert trepanel på restauranter er varmt i disse dager. Omtrent 98% av deres dekorative tre er gjenbrukt fra eksisterende, kassert freset tre. (Eventuelt nytt tre er Forest Stewardship Council Certified.)
• Amys eget byggeskrap ble opprørt internt: Metall kom fra lokale skrapbutikker, og metallskrap ble gjenopprettet for små prosjekter hos Amys, som søppelkasser.

2. Jordvennlige spiseforsyninger og uniform

• Drikkepapirstrakter redusere deponi.
• Resirkulerbar servise er laget ved hjelp av ikke-GMO-materialer.
• Takeaway-bokser og poser er trykt med ikke-GMO-soya blekk.
• Skreddersydde ansatt uniformer er stilige og komfortable, og laget med fair trade materialer for å støvel.

3. Full sirkel bærekraftig vann system design

Smart vannbruk er på alles hjern i California.

Amy's

• Solpaneler dekker stasjonen gjennom taket, samler nok strøm til å oppveie energibruk.
• Et levende tak har tørketolerante og innfødte planter. (Levende tak er ikke bare vakre. De kan redusere bygningens energibehov og øke takets levetid betydelig.)
• Et gjenvunnet vannsystem irrigerer taket og landskapsarbeidet, takket være et vanntårn på stedet som samler regn å vanne taket.
• En akvifer system sender dreneringsvann til stedet, og lar vann sive sakte gjennom bakken.

Med disse utrolige kreative grønne bygningene og operasjonseksemplene fra Amy's Drive Thru, er min forutsigelse for 2016 at vi vil se en helt ny oppussing i hurtig serveringsrestauranter og kaffebarer i 2016 og utover.