Bone Broth Trend - Paleo Fad eller god mat Business Idea?

Du kan takke cavemen for plutselig interesse for beinbuljong. Eller moderne fans av Paleo dietten allikevel.

Likevel, ettersom den plantebaserte proteinutviklingen vokser, kan kjøttetere, som nipper til buljongbuljong forsterket med krydder og naturlige smaker, være den ultimate helsematen. Tilfredsstillende, næringsrik, lavt kaloriinnhold, høyt protein. Unødvendig å si, har folk eksperimentert med å oppnå lignende næringsprofiler i vegetariske buljonger.

Hva er beinbuljong mot lager mot suppe, uansett? Bevaringsekspert Sean Timberlake forklarer: "Hvis du bruker bein, lager du lager, og beinene bidrar til kollagen som bryter ned til gelatine. Kjøttet har en tendens til å bli laget av kjøtt (eller grønnsaker), det er tynnere, men ofte mer smakfullt." > For beinbuljong, kokker ofte kokker og koker beinene for å frigjøre næringsstoffene.

Hvorfor Bone Broth gjør for god virksomhet

Gjennom historien har beinbuljong vært en stift for kjedelige reisende å gjenopplive. Som mange kunstige matvarer som vi gjenoppliver, tilbyr denne maten en mengde fordeler, ikke bare for forbrukeren til purveyor:

Bone bouillon er høyt protein og næringsrik.

1. Noen til å kalle beinbuljong den "nye" kampen eller kombucha. Felles lettelse, hudhelse, redusert betennelse er bare noen få rapporterte fordeler av det som synes å være et mirakelmat. Trendy betyr høy margin.
2. Bone bouillon først kom til min oppmerksomhet da en venn brukte mer enn $ 100 på noen krukker av benbuljong fra en lokal, bærekraftig slakter. Denne buljongen har blitt et must for noen gravide kvinner som ønsker ekstra ernæring og kanskje lettelse fra irritabel tarmsyndrom. Det er en grunn at vi nå kan finne denne gyldne buljongen fra D. C. til San Francisco Bay Area.

Bone bouillon gjør bruk av et biprodukt, reduserer matavfall.

1. Enten du er en produktprodusent eller en restaurant som arbeider for å redusere matavfall - et viktig mat system viktig - se på eksempler som Brody i New York. Pacific Foods Gets Into Bone Bulot

Hva Brodo dubs "verdens første komfortmat" er en no-brainer for slaktere, suppe beslutningstakere, restauranter og hjemme kokker matlaging med fjærfe og kjøtt … bison selv.

Pacific Foods of Oregon tilbyr nå en rekke kjøttbøtter, aksjer og beinbuljonger i sine velkjente, hylle stabile aseptiske Tetra Pak-bokser.

Ben Hummel, Brand Manager på Pacific Foods, forklarer den gode synergien til denne produktlinjen: "I et forsøk på å gjøre våre buljonger, spesielt våre beinbuljonger, så næringsrike og smakfulle som mulig, smelter vi mange bein i hver batch . Kjøttet går ikke bortkastet, skjønt. Vi bruker kylling i vår Organic Cream of Chicken Condensed Soup, så vel som fem hjerte kylling suppe varianter, og kalkun går inn i vår organiske Tyrkia saus.“

Nøkkelen til beinbuljongproduktsuksess er den generelle oppskriften. Noen Stillehavsmatvarianter blander seg i sitrongress, ingefær og andre smaker i tråd med den voksende etniske matutviklingen. Disse smaker også kompensere masken smaken smaken at noen eaters (som meg!) Kan finne en smule avskyelig.

Hver servering av selskapets buljongpakker pakker seg i et stort

9 gram protein og er fri for mange allergener og ingredienser, mange eple prøver å unngå i disse dager som fett, gluten og høyt salt.

Selv om emballasjen ikke kan mikrofoneres, tilbyr de enkle serveringsboksene kontormedarbeidere, singler og eldre som lever uavhengig av næringsrik, hurtigmat eller suppe.

Great For Grass-Fed Beef Ranchers For

Double Check Ranch selger gressmatet biff på Phoenix, AZ bønder markedet. Selger Jamie Balesteri sier ranchens bein er veldig populære på $ 4-5 per pund. En næringsvitenskapelig ekspert, Jamie oppfordrer kjøttkraftverkere til å kombinere kjøttkraftbein (tradisjonelt vertebraer) med mindre marrowbein og kollagenrike knokben for å maksimere smak og næringsstoffer.

Bone buljong gjør det klart en ideell produktutvidelse for et selskap som allerede jobber med kjøtt og fjærfe. Og det er verdig og lønnsom, ide for mat-entreprenører lidenskapelig om å snu matavfall til sunn, paleo-mat.