Hva er god mat og hvem som definerer hva som gjør mat bra

I årevis har organisasjoner bygget mat og næringsdatabaser og shoppingapplikasjoner for å hjelpe kundene med å gjøre mer informerte matvarevalg. I denne gjesteposten snakker HowGood om hvordan de definerer "hvor bra" mat og andre produkter. Appen deres som uavhengig avgjør matvarer basert på en streng definisjon av bærekraft - som vil hjelpe mat- og drikkevareprodusenter til å definere bedre produkter for 54% av forbrukerne som er interessert i å kjøpe basert på bærekraft.

På et tidspunkt har vi alle blitt fortalt, hvis ikke bestilt, å "være god. "Parametrene for" gode "er definert av kontekst, men det er rettferdig å anta at uansett situasjonen, er motivet bak dette uttrykket faktisk en forespørsel om at emnet skal" være bedre "enn før eller enn normen.

I den moderne dagligvareindustrien er det ikke lett å definere et "bedre" produkt.

Forutsatt at et produkt smaker godt, vil konkurrerende matprodusenter utnytte utallige krav i et forsøk på å etablere overlegenhet. Men fra forbrukerens perspektiv - kanskje det perspektiv som betyr mest - er det en ny definisjon av "bedre" på markedet som er forankret i produktets opprinnelse.

Så hva gjør et virkelig bærekraftig, bedre produkt?

HowGood besvarte dette spørsmålet ved å utvikle et uavhengig vurderingssystem som tar hensyn til en rekke faktorer knyttet til bærekraftig matproduksjon. Våre karakterer er omfattende, og går utover vanlige sertifiseringer som ikke-GMO-prosjekt verifisert og sertifisert organisk for å inkludere faktorer som husdyrhold, vekstpraksis og ca 70 andre som alle representerer den nystiftede "bedre" maten.

Fra våre undersøkelser har vi identifisert følgende parametre som forbrukere søker når de leter etter produkter som ikke bare er gode, men bedre:

Koblet < - Dagens shopper søker gjennomsiktighet i ledelsen; De belønner produsenter med et ansvarlig ledergruppe som opprettholder arbeidspraksis og lønnsstrukturer fra bunnen av.

Direkte

• - Forbrukerne vil se kilden til sine kjøp. Når ingrediensene kommer fra identifiserbare produsenter, kan de visualisere forsyningskjeden og forstå dens innvirkning. Fair

• - Arbeidsforhold skal møtes, hvis ikke overgå grunnleggende standarder. Kunder søker forsikring om at en produsent arbeider for å opprettholde etisk produksjon. Enkel

• - Produktet er fri for ingredienser som krever intensiv kommersiell behandling, for eksempel konserveringsmidler og stabilisatorer. Hele

• - Produktene skal generelt forbli ubehandlet eller pakket. Et produkt med nedbrytning og behandling av minimal ingrediens får forbrukeren så nær kilden som mulig. Bevisst

• - Ingrediensene dyrkes på USDA organiske standarder, men også med ytterligere hensyn som beskytter vekstmiljøet som går utover bransjens bare minimum. Lokal

• - Når produkter produseres, dyrkes og selges lokalt, ser kundene direkte nytte av å støtte sine naboer. Disse produktene støtter deres lokale økonomier, reduserer transportpåvirkning og øker ansvaret for ledelsen for sine sluttbrukere. Matprodusenter som benytter disse egenskapene over hele linjen, fra meieriprodukter som kumelk til generelle dagligvarer som sjokoladebarer.

• Når man ser på om et produkt er ikke-GMO, er det et element av dets innflytelse, om et produkt betraktes som bedre, ikke veier utelukkende på denne faktoren. Eksempler på gode matprodusenter

Alle produkter har evnen til å være bærekraftig i sin kategori.

Ta for eksempel Alter Eco, som ikke bare kilder sin egen quinoa og sukker internt for sin ikke-GMO Dark Quinoa Bar, men tar også det ekstra trinnet ved å samarbeide med Pur Projet (et program startet av Alter Eco grunnlegger) for en rekke av gjenforplantningsinitiativer i deres innsats for å bli et karbon-negativt selskap.

En annen stor produsent, Trickling Springs Creamery, er virkelig knyttet til bøndene som produserer småbatchmælk, og tar særlig vare på sine gressmatede kyr som er både hormon og antibiotikafrie samtidig som de emballerer sine produkter i gjenbrukbare beholdere.

Og bærekraftige matprodusenter øker selvfølgelig sin sjanse til å komme seg på hyllene til matforhandlere som tilbyr et bredere utvalg av produkter basert på bærekraft.

En enkel måte for dagligvarebutikker for å øke salget

Virkningen av disse egenskapene etablerer ikke bare bedre matvarer i øynene til en forbruker, men egenskapene selv belønner forhandlere med høyere salg. De mest bærekraftige produktene mottar en økning på 31% i salget i butikker som implementerer våre vurderinger.

"Våre kunder og eiere bryr seg mye om hvor gode selskapene vi støtter, og etter å ha kartlagt nettverket hørte vi høyt og tydelig at våre kunder foretrekker å kjøpe bærekraftige produkter fra sosialt ansvarlige selskaper, sier Joy Rust, den direktør for markedsføring for Common Ground, en co-op matbutikk som ligger i Illinois.

Ifølge Doug Frank, administrerende direktør for Rainbow Acres i California, er den nye definisjonen nyansert enn noensinne før: "Denne interessen for" utover næring "har vært en drivkraft i endringen i vår beholdning de siste 5 årene , og som våre kunder og demografi endrer seg, flytter vi med dem. "

For å si det enkelt, vær et bedre matprodukt, og bare gode ting kommer.

Lær mer om HowGood for butikken din og for shopping.