Kan du fryse fisken trygt?

Spørsmål: Kan du fryse fisk?

Har du litt fisk som du har tint, men aldri kommet deg rundt til matlaging, eller en mengde rester etter et stort måltid eller sammenkomne, er det trygt å refridere dem for å nyte senere? Du vil ikke kaste bort mat, men du vil heller ikke gjøre noen skritt når sjømat er involvert. Så er refreezing fisk helt ok?

Svar:

Ja, kokt eller ukokt fisk som har blitt tint i kjøleskapet, kan trygt bli refrozen.

For å bevare friskheten, refri fisken din i løpet av noen få dager med tining. Og definitivt ikke refriere alt som er blitt utelatt i mer enn to timer, en time hvis temperaturene er over 90 grader. Du vil sannsynligvis ikke ha noen problemer med denne regelen, hvis du ønsker å refridere kveldens middag, men hvis du serverte fisk på en fest, bør du bare refriere restene hvis du er sikker på at du oppfyller disse frister. Selvfølgelig bør du ikke spise den resterende fisken i det hele tatt, hvis du tror du har overskredet disse frister. Mens fisken er dyr, og det kan være vondt å kaste den bort, vil du definitivt ikke sette deg selv (eller noen andre i husstanden) i fare for matforgiftning. Alltid feil på siden av forsiktighet når det gjelder mat. USDA utviklet disse retningslinjene for en grunn.

Hvordan pakke fisk til frysing

Ta litt forsiktighet i hvordan du pakker fisken til fryseren, og du vil bli mye lykkeligere med kvaliteten når du trekker den ut senere.

Luft er fiende nummer en av frosne matvarer. Det er det som forårsaker ting å utvikle fryserbrenn. Så pakk fisken i frysepapir eller en frysepose. Det tykke laget vil bidra til å holde luften ut. Hvis du bruker en frysepose, klemmer overflødig luft ut av posen før du forsegler toppen, kan det også gå langt for å hindre fryserbrenning.

Her er noen utskrivbare fryseriketter du kan bruke til å merke din fisk.

Slik tines og bruker Refrozen Fish

Frysing av mat beholder det i sin nåværende tilstand, men det slår ikke på klokken. Så, hvis fisken satt i kjøleskapet i noen dager før du bestemte deg for å refridere det, må du prøve å bruke det så snart du har tint opp det som mulig. Ha en plan for fisken din før du trekker den tilbake ut av fryseren, så du vil være klar til å bruke den så snart den er tint ut.

Merk: Frisk fisk kan være litt tørrere enn vanlig. Dette skyldes den andre opptining syklusen.

For å lære mer om refreezing-mat, se USDAs nettsted:

USDA: Sikker matbehandling

Selv om det er greit å fryse og refridere fisk, er det noen matvarer som du ikke skal fryse.