Omsorg for støpejernsspannmål, griller og kokekar

Støpejerns kokekar er like holdbart som det er sparsomt. Når du er ordentlig krydret, rengjort og vedlikeholdt, vil gryter og panner vare i generasjoner framover.

Slik krydder du støpejern

Krydder eller herding, en støpejernspanne er viktig for omsorg og en krydret panne vil skape bedre smak og lettere å tilberede mat. Uten krydder har du bare frustrasjon mens du lager mat, så dette bør ikke betraktes som et valgfritt trinn hvis du eier støpejern.

Du må krysse hvilket som helst gammelt støpejern som du plukker opp brukt, samt noe nytt støpejernsutstyr som ikke er krydret av produsenten (se håndboken).

Krydderingsprosessen kunne ikke vært enklere. Alt du trenger er pannen (sammen med lokket hvis det er en) og vegetabilsk olje eller forkorting. Etter en time i ovnen, vil pannen være non-stick og lett å rengjøre og det blir bare bedre jo mer du bruker den.

Coat ditt støpejerns kokekar innvendig og utvendig med vegetabilsk olje eller forkorting.
Plasser i en 300 F-ovn i en time.
Fjern og tørk av eventuelle flytende forkortelser. Din panne er nå krydret!

Krydderips

For å unngå et rot i ovnen, legg et stykke folie under pannen.
En ekte non-stick overflate tar tid å danne. For å unngå matlaging, må du bare bruke pannen til kjøtt og andre fettstoffer i begynnelsen.

Slik rengjør du støpejern

Nå som pannen er krydret, kan du bruke den til å lage din favorittmat.

Dette er også når riktig rengjøring er viktigst, og du bør følge disse tipsene for å sikre at den brukes på lang sikt.

Vask støpejernet ditt i varmt vann umiddelbart etter bruk. På grunn av bekymringer over bakterier, anbefaler jeg å vaske med såpevann - selv om det er mange støpejernsbrukere som føler at det er best å holde seg til vann bare. Uansett hvilken rute du velger, må du ikke skrubbe for kraftig, og pass på at du ikke setter vannpannen i vann. Dette kan forårsake skade på krydder på pannen.
Tørk kokekoken helt . Støpejern vil ruste hvis det ikke tørkes umiddelbart etter vask. Begynn med håndkle å tørke kokekar. Legg det deretter på ovnen over lav varme i et minutt eller to for å trekke ut gjenværende fuktighet. Om ønskelig, beleg forsiktig innsiden av pannen med olje og varme i et minutt eller to lengre. Dette vil bidra til å gjenopprette krydder som kan ha gått tapt under vasking.
Oppbevar pannen med lokket av . For å beskytte mot rusting, lagrer du kokekaret med lokket av. Mange støpejernsbrukere anbefaler også å plassere et papirhåndkle inne i kokekaret for å absorbere ytterligere fuktighet - enten i pannen eller omgivelsene - som kan være til stede.

Vedlikeholdstips for støpejern

Kok over lav varme for å unngå skade på pannen.
Bruk plast eller tre kokekar for å unngå riper.
Fjern sure matvarer fra kokekarene dine umiddelbart etter matlaging og vask omgående for å unngå krydder på krydder.
Ikke lag matvarer i støpejern, da dette kan ødelegge krydder.
Aldri nedsenke støpejern i vann.
Legg aldri kaldt vann i en varm panne; Dette kan føre til at pannen knuses eller sprer seg.
Ikke vask støpejern i oppvaskmaskinen.

Feilsøking Vanlige støvjernsproblemer

Hvorfor er min støpejerns skillet rusten?

Rust indikerer at en panne ikke er ordentlig krydret. Dette kan oppstå når en panne er ny og ikke helt ødelagt. Det kan også oppstå når pannen blir skrubbet for hardt eller ikke tørket tilstrekkelig etter vask.

For å løse problemet, skrubbe eller sand av rusten, og reserason deretter pannen.

Hvorfor stikker alt til min skillet?

Hvis maten stikker til pannen, er det et tegn på at pannen ikke er fullstendig krydret. For å oppnå ønsket non-stick overflate, må du reseason din panne.

Du kan også finne det fordelaktig å lete oljen din panne lett før og etter hver bruk, og tilberede fattig mat til en dyp krydder utvikler seg. Bare i tankene: En ekte non-stick overflate utvikler seg over tid, og etter mye bruk.

Jeg ble ved et uhell kokt for høyt av en temperatur, og nå er min panne en stor, bakt på rot. Hvordan kan jeg fikse det?

Begynn med å skru ut alt fast på mat, akkurat som du ville med noen annen panne.

Så, når pannen er tørr, vurder tilstanden til krydder. Er det områder hvor krydderet ble fjernet? I så fall må du reseason pannen før du kan bruke den på nytt.

Bunnlinjen: Støpejerns kokekar er svært tilgivende. Lær hvordan du rengjør og krysse støpejernet ditt, og du vil ha det for alltid.