Hvordan lage Tomat Sauce i Crockpot

Nyt hjemmelaget tomatsaus uten alt arbeidet. Denne crockpot-oppskriften krever ingen peeling, seeding eller coring, og smaker bedre enn alt du kan kjøpe i butikken. Bare last inn alle ingrediensene i crockpot, og glem det. Ingen slaving over ovnen kreves.

Forberedetid: 5 minutter

Cooktid: 8 timer (eller mer)

Ingredienser

• 4 lbs tomater Her er de beste tomatene for saus
• 2 fedd hvitløk
• 1/2 av en stor løk, hakket

• 1/2 ts. oregano
• 1/2 ts. basilikum
• 1-1 / 2 ts. sukker
• 1/2 ts. salt
• 1/2 ts. pepper

Fremstilling

en. Kast alle ingrediensene i crock potten (tomatene kan gå helt).

2. Dekk og kok på lav i flere timer, rør noen ganger.

3. Når tomater har brutt ned noen, avdekke; og fortsett å lage mat til du når den ønskede konsistensen (forvent at det tar minst åtte timer). Koketiden vil avhenge av hvor mye vann er i tomatene. Hvis det har vært en regnfull sommer, vil det ta lengre tid før sausen blir tykkere.

Lim tomater kokes vanligvis raskest fordi de har mindre vanninnhold.

4. For chunky tomatsaus: velg tomatskinnene og kjernene ut av sausen som den kokker (det er det jeg gjør). For jevn tomatsaus: Kjør den ferdige sausen gjennom en matmølle. Hvis du ikke har en matmølle, skyll tomatkjernene ut; Deretter gir sausen et raskt spinn i en blender eller matprosessor.

5. Hell den ferdige tomatsausen i krukker, pass på å ikke fylle forbi spisslinjen.

Utbytte: (4) 1/2 pints eller (2) pints

Slik kan du sitte:

Legg til en spiseskje flaske sitronsaft til hver halvliter; to spiseskjeer til hver kvart. Moderne tomater er ikke så sure som de pleide å være, så dette trinnet er viktig for sikker konservering.

Vannbad kan peke i 35 minutter, kvarts i 40 minutter. Se til Nasjonalt senter for næringsmiddelvern for å lære mer om gjeldende anbefalinger.

Å fryse sausen din:

La den kjøle seg ned. Deretter overføres det til frysebeskyttede krukker eller poser, og legg dem i fryseren.

Bruk sausen din innen ett år, for best mulig kvalitet. Tine det i kjøleskapet over natten, eller øk prosessen ved å tine den i mikrobølgeovn.

Tips:

• For den beste smaken, karameliser løk og hvitløk i litt olivenolje på komfyren før du legger dem til crockpotten.
• Ser du tomater ut i hagen? Bare frøs dem til du har nok til å lage saus. De kan gå i fryseren hele, og ikke engang må tines før de går i crockpotten. Dette er også en fin måte å gå på, hvis du er kort tid. Bare frøs tomatene dine til du har tid til å tilegne deg saus.
• Foretrekker du å lage din tomatsaus på komfyren?Her er en trinnvis veiledning for å ta deg gjennom prosessen.
• Har du mange tomater på hendene? Bruk noen av dem til å lage hjemmelaget tomatpuré, tomatjuice og salsa.