Daglig forretningsrevisjon for restauranter

En av de mest effektive verktøyene som en restaurant har, er evnen til å spore mat og drikkevarer på daglig basis. En daglig forretningsrevisjon, som denne typen rapport ofte kalles, gir plass til å bygge en forretnings historie. Det kan bidra til å analysere salgstrender, lønnskostnader, kundeteller og forutsi fremtidig salg.

Hva ser en daglig forretningsre gjennomgang ut?

Virkelig er en daglig bedriftsanmeldelse et system som du utformer som fungerer for deg .

Alle har en annen måte å spore virksomhet på, og det som fungerer for en restaurant, kan ikke fungere for en annen. En daglig bedriftsrapport kan genereres ved hjelp av et POS-system (Point of Sale) eller spores for hånd i en notatbok eller i en kalender. For eksempel liker jeg kalenderen, å være old school og alle. Jeg skjønte bare antall lunsjer i øvre venstre hjørne av hver dag på kalenderen og middagstallene i nedre venstre hjørne. Ved årsskiftet gikk månedlige kalendere inn i en tre-ring bindemiddel for enkel referanse neste år. Easy-Peasy! Jeg spores også været, som i Maine (der jeg bor) spiller en viktig rolle i restaurantbransjen. Hvis det er en snøstorm, kan det forklare lave tall, eller hvis det er en vanlig varm vårdag, kan det bidra til å forklare en spesielt opptatt lunsj. Les mer om hvordan restauranter kan dra nytte av et POS-system.

Hva inkluderer en daglig forretningsrevisjon?

Jeg innrømmer at den vakre enkelheten i kalendermetoden for sporing av virksomheten ikke var bra for å analysere samlet salg og lønn.

Heldigvis tok mitt POS-system seg av det. Jeg kunne lett trekke rapporter for totalt dollar i salg, og bryte dem ned ved skift, mat og drikke, selv etter menyelementet. Jeg kunne også finne ut en dags sjekke gjennomsnitt og se etter trender.

Hva annet kan en daglig forretningsrevisjon gjøre for en restaurant?

Masse! Sammen med å spore alt under solen, kan en daglig bedriftsomtale:

• Hjelp å avgjøre om markedsføringshendelser var effektive. For eksempel har din happy hour øl og vinger spesielt resultert i økt drikkevare salg eller ble det stillestående?
• Vis om salget øker (yay!), Forblir det samme (hmmmm ….) Eller reduserer (rødt flagg!).
• Angi om det er et problem før problemet kommer ut av kontroll. En daglig bedriftsanmeldelse kan for eksempel hjelpe deg med å finne ut om arbeidskraft er for høyt på enkelte netter, eller hvis kostprisen din blir ute av kontroll.
• Hjelp deg å kjøpe mat og drikke i henhold til dette. Hvis din daglige forretningsrevisjon for året før viser at restauranten din tredoblet antall middager som vanlig på Morsdag, vet du at du bør kjøpe mer mat og drikke enn normalt.
• Bygg en restaurant forretningsplan.På et tidspunkt vil du kanskje gå tilbake til din bank eller investorer for et lån, kanskje for nytt utstyr eller oppgradering av din restaurantinnredning. Uansett årsak, med et år eller mer av sporet salg, kan du vise investorer at din restaurant er på solid grunn.

Hold din daglige forretningsrevisjonsinformasjon sikker

Et tips hvis du bruker et POS-system som en del av din daglige forretningsrevisjon. Begrens antall personer som har tilgang til disse rapportene.

Det er veldig enkelt for ansatte å endre salgstall og lomme kontanter. Les mer om hvordan du kan forhindre ansattstyveri.