Hva er holdbarheten til tungkrem?

Spørsmål: Hvor lenge er tungkrem bra for?

Hvor ofte har du kjøpt krem ​​til bruk i en oppskrift og da blitt forsinket med å gjøre det? Eller du bruker det beløpet som er nødvendig mens resten av kartongen sitter i kjøleskapet ditt, aldring. På hvilket tidspunkt er det sikreste å kaste det i stedet for å bruke det i neste oppskrift?

Svar: Heavy Cream har en holdbarhet på opptil en måned.

Ifølge USDA kan tung krem ​​lagres i kjøleskapet (åpnet eller uåpnet) i opptil en måned.

Dette antar at det har blitt holdt ved konstant kjøleskapstemperatur og ikke utelatt på telleren i tidsforløp. Kast krem ​​med mugg eller av lukt. Når du er i tvil, kast den ut.

Ultrapasteurisert krem ​​kan ha en mye lengre utløpsdato. Det oppvarmes til en høyere temperatur i en veldig kort periode for å drepe bakterier og sporer.

Hva gjør kremen gå dårlig?

Kraftig krem ​​er en komponent i melk, som plukker opp bakterier fra yver og miljø som det blir melket fra en ku eller et annet melkeproducerende dyr. Mens det er mange forskrifter for å sikre at melk er så sanitær som mulig, vil det alltid ha noen bakterier i den. Kremet er skummet fra smørfettlaget som naturlig stiger til toppen av helmelk. I kommersiell produksjon blir den ofte separert med en sentrifuge.

Pasteurisering brukes til å redusere antall bakterier i melkeprodukter. Bakteriene er det som gjør at melk blir dårlig.

Ikke bare syr de melkeproduktet for å produsere uønskede smaker, men de kan også curdle det slik at konsistensen ikke stemmer med oppskrifter. Krem som har surt vil ha en annen mengde surhet, noe som kan resultere i separerte sauser, etc. Mens bakteriene som produserer surheten, ikke kan forårsake sykdom, kan det medføre at verre bakterier har blitt multiplisert hvis kremet er surt.

For mattrygghet må du også være bekymret for at bakteriene og soppene som vokser i kremen kan gjøre deg syk. Selv noen bakterier som ikke ble drept av pasteurisering, kan multiplisere over tid i kremen. Mens de kanskje har vært i små nok tall mens kremet var friskt at de ikke ville gjøre deg syk, gitt tid kan de være i nok konsentrasjon for å produsere sykdom.

Melkprodukter kan havne Listeria monocytogenes , som er farlig for gravide og kan føre til miscarriages. De kan ha enteropatisk E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella arter og Brucella arter som kan forårsake diaré og andre symptomer på gastroenteritt. Pasteurisering ble opprinnelig utviklet for å redusere overføring av tuberkulose i melkeprodukter.

Bruke oppovervektskrem

Den beste løsningen er å bruke din sterke krem ​​før den har nådd slutten av holdbarheten. Hvis du bruker halv og halvt i kaffen eller teen, må du gi tung krem ​​en prøve. Du kan slå tung krem ​​i rømme, pisket krem, is eller til og med i smør. La restene inspirere deg til å lage kremsupper eller fløtesauser.

• Oppskrifter for å bruke oppoveroverflatekrem

Fryseoverflødig kraftig krem ​​

Hvis du ikke kan bruke den, kan du fryse krem ​​for senere bruk.

Planlegg deg for å fryse den så snart som mulig for å bevare den beste kvaliteten.

• Slik fryser du tungkrem