Lære om holdbarheten til smør

Har du litt smør som har satt i kjøleskapet en stund, og lurer på om det fortsatt er bra? Eller tenker på å smelte på smør mens den er på salg, og prøver å bestemme hvor mye du bør kjøpe? Hva er scoop på hvor lenge smør vil holde seg i kjøleskapet og fryseren?

Ifølge USDA, kan smør (åpnet eller uåpnet) holdes i kjøleskapet i en til tre måneder. Det kan også fryses i opptil et år.

Smaken og tekstur vil endre seg betydelig etter det punktet, så målet er å bare kjøpe så mye som du tror du kan bruke innen et år.

For best resultat, frys smørret i emballasjen den kom inn. Det dobbelte wrap av vokspapir og papp vil gjøre en god jobb med å beskytte pinnene fra frysebrytende.

Smør har en tendens til å ta på seg smaken av andre matvarer rundt seg, så sørg for å holde den vekk fra løk og andre skarpe matvarer. Løk-smør kan ikke være noe om du bruker det i salte retter, men det vil ikke være et godt tillegg til en kake eller annen søt godbit.

Å bruke din frossen smør

Å holde smør i fryseren er nesten like praktisk som å holde den i kjøleskapet. Den kan være klar til bruk i så lite som tretti sekunder. Her er scoop:

Hvis du jobber med en oppskrift som krever smeltet smør, må du bare trekke den mengden du trenger fra fryseren og smelte den på ovnen eller i mikrobølgeovn.

Smør brenner lett, enten det er frosset eller tint, så sørg for å se det nøye mens du smelter det.

Hvis du jobber med en oppskrift som krever mykt smør, må du smøre smøret i en mikrobølgeovnskål og mikrobølge den i 10 sekunder om gangen, til den myker, men smelter ikke. Jeg smelter vanligvis smør etter hvert 10 sekunders intervall, så det varmes jevnt på alle sider.

Hvis du ikke har det travelt, hold litt av din frosne smør i kjøleskapet, og la den tine over natten. Den skal være klar til bruk neste dag.

Når du skal smøre smør

Kast bort smør som har utviklet en farge, smak eller lukt. Det vil ikke gjøre din oppskrift noen favoriserer, og det kan gjøre deg syk. Hvis smøret ditt må byttes ut, prøv denne smør-erstatningen, til du er i stand til å komme til butikken for mer.

Den beste tiden å lagre på smør

Smør har blitt ganske dyrt de siste årene. Hvis du leter etter en måte å spare, lager opp på smør i løpet av ferien. Dagligvarebutikker lager vanligvis smør på salg på Thanksgiving, jul og påske når de vet at flere mennesker vil bake. Jeg liker å fylle fryseren min da. Her er scoop på når andre matvarer og produkter går i salg.