Smør erstatninger for å kutte fett eller meieri

Leter du etter en god smør erstatning å bruke i bakte og kokte oppskrifter? Det er mange ting du kan bruke som en erstatning, men først hjelper det å forstå målene dine. Noen grunner til å erstatte smør:

• Reduser fett: Du vil redusere eller eliminere fettet fra smør, men fremdeles få et godt og godt resultat. I dette tilfellet søker du etter en fettfri eller fettfri smør erstatning.
• Vegan: Du vil eliminere alle animalske produkter fra kostholdet ditt. Bruk av et produkt med vegetabilsk fett er akseptabelt.

• Meierifri: Du vil eliminere meieri fra kostholdet ditt på grunn av allergi, følsomhet, kostholdsrestriksjoner eller etiske hensyn. Vegetabilsk fett er akseptabelt.
• Ran ut av smør: Du vil ikke ta en tur til butikken. Du bruker alt du har for hånden som gir deg akseptable resultater.
• Kostnadsbesparelse: Du vil ha en erstatning som koster mindre enn smør, eller bruker ingredienser du allerede har på hånden.

Fruktrens og appelsauce som smørstatning

Reduser fettinnholdet i kaker, kaker og muffins ved å erstatte halvparten av smør som kreves i oppskriften med usøtet epleauce. Hvis du vil gå hele veien, kan du erstatte smør en-til-en for applesauce. Dette kan forandre konsistensen til bakevarer litt, (gjør dem mykere og mer kakeaktig), men resultatene skal være mer enn tilfredsstillende.

Andre frukter som kan erstattes, inkluderer avokado, prune puree, gresskarpuré eller moset banan.

Disse legger til næringsstoffer, samt fuktighet til bakevarer. Gresskar skal brukes i forholdet 3/4 kopp gresskarpuré til hver kopp smør i oppskriften. Bruk omtrent halvparten så mye mashed banan som smør kreves i en oppskrift. Du kan bruke samme mengde avokado som smør. Husk at disse erstatninger vil endre smak og farge på oppskriften.

Bruk den som virker som den beste kampen for det du lager.

Fordeler: Vegan, meierifri, lavt fett, kostnadsbesparende (hvis du gjør det med hjemmelaget eller ekstra frukt).

Bruk av olje som smør erstatning

Bytt en kopp smør med 3/4 kopp vegetabilsk olje. Denne erstatningen vil fungere i både bakte og kokte oppskrifter. Canola olje fungerer bra fordi det ikke er tungt smaksatt. Olivenolje kan også brukes, men kan endre smaken av oppskriften litt. Vegetabilske oljer er litt høyere i fett enn smør, men de har mindre mettet fett, natrium og kolesterol.

Fordeler: Vegan, meierifri, kostnadsbesparende

Kokosolje som smør erstatning

Kokosolje kan erstattes med smør, i like stor grad. Siden den er solid ved romtemperatur, kan den også brukes som spredning (selv om den smaker annerledes enn smør).Når du bruker den i oppskrifter, kan du behandle den akkurat som du ville smør - smelte den, slå den med sukker, etc. Det har blitt populært i sunn-spise sirkler, da det har mer av typen fett som antas å være gunstig (for nå). En ulempe er at det kan være dyrere enn smør eller olje, og det inneholder fortsatt fett.

Fordeler: Vegan, meierifri

Gresk yoghurt som smør erstatning

Kjøp en stor beholder med gresk yoghurt, og bruk den i stedet for smør når du baker, eller trenger en spredning for din skål.

Bruk en halv kopp gresk yoghurt i stedet for smør i en oppskrifter. Spred det på bakt godt og skål i stedet for smør.

Fordeler: lavt fett, sammenlignet med smør

Finn denne erstatningen nyttig? Pass på å bokmerke eller pek på vår komplette ingrediens-substitusjonsliste før du går.

Se også:

• Usortert smør erstatning
• Hvor lenge er smør bra for?
• Slik fryser du smør