Som en profesjonell eventplanlegger tror du sikkert at du allerede vet hva catering er, ikke sant?
For noen hendelsesplanleggere, catering er elementet på tjeklisten for planlegging av hendelser som dekker å gi mat og drikke til en begivenhet. For andre arrangementsplanleggere omfatter catering mat, drikke og mye mer.
Hva er Catering?
La oss ta en titt på hva de innebærer i planleggingsindustrien når vi snakker om catering.
Typer Caterers
På samme måte som hendelsesplanleggere varierer med hensyn til tjenestene de tilbyr, gjør det også catering. Hvilken type caterer passer best for arrangementet ditt? Det avhenger av detaljene i arrangementet du planlegger. Her er en rask nedkjøring av typer cateringfirmaer:
- Privat Caterer : Private cateringfirmaer opererer som uavhengige bedrifter. Deres tjenester inkluderer typisk menyplanlegging, matlaging, mat og drikke, utleie av servise, utleie av matlagingsutstyr, ansettelse av ventepersonell og drikke servere, oppsett av alle matvarer og opprydding.
- Hotell / Restaurant Caterer : Restauranter og hotell har egen egen cateringpersonell. Hvis arrangementet ditt vil bli avholdt på en restaurant eller et hotell, vil du jobbe med sine cateringfirmaer. Hotell- og restaurantmatrister er ansvarlige for menyforberedelse, romoppsett, bord, sengetøy, servise, baroppsett, utstyrsleie, dekorasjoner, blomsterarrangementer og bemanning for arrangementet.
- Full service Caterer: Fullservice cateringfirmaer er private cateringfirmaer som gir alt du trenger for mat og drikke for arrangementet ditt og mer. De enkelte tjenestene som tilbys varierer fra caterer til caterer. I tillegg til menyplanlegging kan de gi smaksprøver menyer, matforhåndsvisning, koordinering av bordleie og sengetøy, levering av blomsterarrangementer og midtpunkter, utvikling av overordnet tema og rominnredning, belysning, arrangering av ansatte og koordinering av både oppsett og opprydding .
Velge en Caterer
Hvis du ansetter en privat caterer for arrangementet ditt, er det første trinnet å søke henvisninger og deretter sette opp et innledende møte. Vær forberedt på å diskutere arrangementet ditt i detalj, inkludert:
- Foreslått dato
- Foreslått tidspunkt
- Mulig sted eller sted
- Antall gjester
- Tema eller anledning for hendelsen
- Menyforslag og ideer
- Drikkebehov og ideer
- Kostholdsbegrensninger eller matallergier
- Andre forespurte tjenester (utleie, ventetider, etc.)
Jo mer informasjon du kan gi på dette møtet, desto bedre. Det vil gi caterer en samlet ide om hva du har i tankene for arrangementet ditt, noe som vil resultere i et mer nøyaktig forslag fra dem.
Sett Catering på din Event Planning sjekkliste
"Catering" bør ha sin egen separate seksjon på planleggings sjekkliste.En generisk "mat og drikke" element vil ikke gjøre. I stedet bryter du ut cateringoppgaven til mindre oppgaver, for eksempel:
- Leie caterer
- Oppfølging av signert kontrakt
- Velg meny
- Forespørsel samplingsmeny
- Bekreft bordslens farge og utleie
- Bekreft antall gjester
- Velg barmeny
- Bestem romoppsett
- Velg blomsterarrangementer og midtpunkter
Selv om caterer håndterer disse ansvarene, er det din ansvar for å samarbeide tett med dem om valg av disse elementene og for å administrere den overordnede funksjonen.
Ikke underestimere serveringens rolle
Sted, innredning, atmosfære og til og med en ypperlig gjesteliste på arrangementet blir fullstendig overskadet av dårlig mat. Undervurder ikke betydningen av god mat og drikke på et arrangement! Dårlig mat vil ganske bokstavelig talt la en dårlig smak i dine gjesters munn.
I tillegg må du sørge for at din cateringfirma ansetter opplært, profesjonelt ventetid. Servere har en innvirkning på hvordan maten oppfattes og kan bidra til den generelle stemningen i et arrangement.
Bruke Smart
Mat og drikke er ganske ofte store billettartikler i et arrangementsplanleggingsbudsjett. Ikke kast bort en krone. Lag smarte utgifter for å få mest mulig ut av hvert øre. Her er noen kostnadsbesparende tips for å huske:
- Intervju lokale cateringfirmaer som nettopp har kommet i gang i virksomheten. De kan tilby en innledende sats for eksponeringen og potensialet for ny virksomhet.
- Begrens barbudene til musserende vann, øl og vin. Topp hylleelementer krever høye priser på hylle
- Forkort gledetiden på arrangementet ditt; mindre tid betyr mindre forbruk
- Vurder en buffé i stedet for å sette seg ned
Hvis du har funnet en caterer som du virkelig vil bruke til en kommende begivenhet, forhandle prissetting. Gi dem beskjed om at du vil leie dem, men kostnaden er et problem. De bør tilby forslag til å redusere den totale kostnaden.
Hvordan å kjøre en vellykket PR-hendelse akkurat som fordelene
Disse 9 trinnene for å legge til til tjekliste for planlegging av arrangementer er sikker på å hjelpe deg med å drive en vellykket PR-hendelse, akkurat som proffene.
Hendelse Management vs Planning: Hva er forskjellen?
Hva er forskjellen mellom arrangementshåndtering og arrangementplanlegging? Lær hvordan disse to er relaterte, men forskjellige, slik at du kan unngå forvirring.
Har du noen gang hatt problemer med å jobbe med en leder?
Se eksempler på de beste svarene på intervjuespørsmålet: Har du noen gang hatt problemer med å jobbe med en leder?