Hvordan tusenårig generasjon endrer restauranter

Når du lager din restaurantmeny, markedsplan eller sosiale medier kampanje, vær oppmerksom på at tusenårsgenerasjonen er nå den største generelle gruppen i USA, med over 80 millioner mennesker i alderen 18-34 . Klar til å overgå Baby Boomers i sin kjøpekraft, bruker Millennial allerede 247 milliarder dollar på spisesteder. Millennias spisesteder er imidlertid forskjellige fra Baby Boomers eller Gen X-ers.

Når det gjelder mat, handler tusenvis om valg, helse og eventyr. Alt de forventer å ha til en rimelig pris. Denne nye typen spisestue har bidratt til å stimulere til enorm vekst i den raske casual sektoren, med kjeder som Chipotle og Panera Bread som nyter godt av smaker og vaner fra yngre generasjoner. Årtusen har også forandret måten restauranter markedet til kunder. Alltid plugget inn, Millennial ønsker å føle seg knyttet til sine jevnaldrende og til virksomheten de hyppige, derfor er sosiale medier avgjørende for å nå Millennial. Millennial har også ulike forventninger til restaurantindustrien når det gjelder miljøansvar. De forventer at bedrifter skal gi tilbake, utover bare resirkulering - de leter etter en følelse av fellesskap. Det er mange måter å imøtekomme på de tusenårige spisestrendene, inkludert tilpassede menyer, etniske og globalt inspirerte ingredienser og konsepter bygget rundt felles spisestue.

The Millennial Outnumber Baby Boomers

I lang tid ble økonomiske utgifter ledet av Baby Boomer-generasjonen, de som ble født rett etter andre verdenskrig, frem til begynnelsen av sekstitallet. Også kjent som Generasjon Y, Millennial er de som er født mellom de senere syttitallene gjennom de senere årtiene. Nå i sine sena tenåringer til tidlig på trettiårene, er tusenårsgenerasjonen den største demografiske i USA, og overgår Baby Boomers både i antall og kjøpekraft.

Med nesten 80 millioner mennesker er tusenårsgenerasjonen klar til å forme amerikansk kultur på nye måter. Mange restauranter som tidligere har tatt vare på Baby Boomers og Gen Xers, må begynne å skifte sine menyer og forretningsmetoder for å tiltrekke seg neste generasjon kunder.

Millennial ser etter matopplevelser

For restauranter representerer The Millennial en ny utfordring, ikke bare i hvilken mat som serveres på menyer, men hvordan det serveres. I henhold til rapporten Forstå tusenårig , er 55% av Millennial som felles spisestue, mens 40% bestille noe annerledes hver gang de spiser ute. 30% søker økologisk mat (sammenlignet med 21% av Gen X og 15% av Boomers) og 80% vil vite hvor maten kommer fra. Restauranter som kan fortelle historien om menyelementene, lokale eller globale, vil imponere Millennial.

Sunn mat er en forventning

Dagene til alt du kan spise buffeer har lenge siden gått. Det er økende bevis for at den amerikanske forbrukeren er mer opptatt av å spise sunt, enn noen gang før. I det er 2013 National Household Survey, rapporterer National Restaurant Association at 81% av de voksne spurte at det var flere sunne alternativer tilgjengelig på restaurantmenyer enn det var for to år siden.

72% bestemte seg for at de var mer sannsynlig å besøke en restaurant som tilbyr sunne menyelementer, og kvinner prøvde spesielt å spise sunt når de spiste ute - 75% av kvinnene mot 66% av mennene. Årtusenvis forventer sunne valg om de går til en sittende restaurant eller en matvogn.

Fellesskapet er viktig for tusenårsdagen

Årsrapport at de liker fellesskapshendelser, støtter dem. Ifølge markedsføring til Millennials: Deciphering Enigma, tror 76% at de kan gjøre en forskjell i verden, og 63% vil sannsynligvis gjøre forretninger med et sosialt ansvarlig selskap. Dette går utover å være en "grønn restaurant. "Miljøvennlige skritt som pleide å imponere kunder, som resirkulerbare bestikk, biologisk nedbrytbare takeaway-beholdere, blend ikke tusenårsgenerasjonen. Gjenvinning er en forventning . Hva de vil vite, er hvordan din restaurant gjør samfunnet til et bedre sted?

Gjennom støtte av lokale gårder? Arbeider med minoriteter for å skaffe jobb? Støtter lokale veldedighetsorganisasjoner og andre samfunnsinnsatser? Tusenårsvis forventer mer fra bedrifter. Prisen er imidlertid fortsatt viktig, med 35% av tusenårigens at de vil kompromittere sine verdier (litt) for en god del.

Kilder

Markedsføring til tusenårsdager: Dekryptering av Enigma Generation

Hva tusenårsaldere krever fra restauranter: Det siste ordet

2013 Nasjonal husholdningsundersøkelse