Slik tørker du bønner

De er billige; de er velsmakende; og de lagrer vakkert. Følg disse tipsene for å lagre tørkede bønner i ditt pantry eller lager.

Vanskelighetsgrad: Enkel

Tid kreves: 5 minutter eller mindre

Slik gjør du:

1. Overfør dine tørkede bønner til en matvarlig oppbevaringsbeholder med et tett tetningsdeksel. Hvis du forlater dem i posen kom de inn, de tørker ut raskere.
2. Fjern eventuelle ødelagte bønner eller bergarter du merker.
3. Plasser beholderen på et kjølig, tørt sted borte fra sollys.

1. For best resultat, bruk bønnene dine innen ett år. De vil fortsatt være trygge å spise etter et år, men de tørker ut over tid, og det kan ta lengre tid å suge og lage mat. Hvis bønnene dine er mer enn ett år gammel, ikke vær for fort til å kaste dem. Noen studier har funnet at tørkede bønner kan lagres i opptil 30 år!

Tips:

• Hvis bønnene dine har satt i pantryet en stund, anbefaler US Dry Bean Council å legge 1/4 teskje blek til potten for hvert pund bønner når du lager dem. Dette vil bidra til å myke dem opp.
• Kjøp tørkede bønner ut av bulkbeholderne. De vil vanligvis være billigere enn bagged bønner, og du kan kjøpe akkurat det du trenger.

Ikke sikker på hvor mange tørkede bønner å holde på hånden?

En heapende halvkupp med tørkede bønner er ekvivalent med en 15 ounce av kjøpte bønner; og ett pund tørkede bønner gir omtrent seks kopper kokte bønner (eller fire bokser med bønner). Gå her for mer tørket bønne matte.

Koktørkede bønner

Hvis du aldri har kokt tørkede bønner før, er det veldig enkelt. Her er hva du gjør. Hvis du har det travelt, kan du bruke dette trikset for å øke matlagingsprosessen.

Jeg liker å lage mine tørkede bønner i store batcher. Deretter deler jeg dem mellom pint fryserkrukker og lagrer dem i fryseren.

Dette gir meg bekvemmeligheten til kjøpekjøpte hermetiske bønner, uten kostnaden eller all tilsatt natrium. Når jeg trenger en burk med bønner, trekker jeg bare ut en av mine krukker, og tine den i mikrobølgeovnen (eller hvis jeg har tid, la jeg det tine over natten i kjøleskapet.)

Måter å bruke tørkede bønner

Her er en rekke oppskrifter som kaller bønner. Bruk dem til å legge til flere kjøttfrie måltider til middagsrotasjonen, og spar store.