Husdyr: Høys og Markeds historie

Hogs er etterkommere av villsvinet. I rundt 5 000 f.Kr. i enten Nære Øst eller Kina ble de først tammet. Tilbake i disse tider hadde hogs mange funksjoner. De var en matkilde; deres huder produserte sko og skjold. Deres bein ble våpen og verktøy en gang skarp og børster ble laget av sine børster. Disse dyrene hadde også andre roller; de klynget bakken og feltene da de mente å gjøre jorden lettere å pløye.

Svinekjøtt er trolig det vanligste og mest konsumerte animalske proteinet i verden. Den står for 38% av totalt kjøttforbruk. Kineserne oppfant bacon tilbake i år 1500 f.Kr. ved salting av svinekjøtt. Mens å spise svinekjøtt er allestedsnærværende rundt om i verden, skjuler visse religiøse grupper kjøttet. Mange muslimer, jøder, syvende dagadventister, rastafarians og medlemmer av den etiopiske ortodokse kirken spiser ikke svinekjøtt. Noen muslimske land har utestengt totalt import av svinekjøtt.

Hog- eller grisprodukter har en rekke bruksområder i det moderne samfunn. Medisiner, hjerteventiler for transplantasjon til mennesker, insulin, kritt, lukebrennere, gjødsel, kosmetikk, gulvvoks, fargestifter, frostvæske, glass, lim, kina, maling, sko, plast og tyggegummi, inneholder alle produkter fra griser eller griser. Forskjellen mellom en hog og en gris er at hog er den generiske betegnelsen for all svin mens en gris bare er en ung hog.

Kina er verdens beste hogprodusent, etterfulgt av USA, EU, Brasil, Canada, Russland og Polen.

De største forbrukerne av svinekjøtt er Kina, USA, Tyskland og Spania. Verdensomspennende svinekjøtt forbruker over 100 millioner tonn hvert år med betydelige svineksporterende land som Danmark, Canada og USA.

I september 2013 kjøpte et Hongkongbasert kinesisk kjøttproduserende selskap, Shuanghui International Holdings, verdens største svinekjøttprodusent i verden, USAs baserte Smithfield Foods.

Transaksjonen markerte det største kinesiske kjøpet av et amerikansk firma i historien til den datoen.

Chicago Mercantile Exchange (CME) har i mange år omsatt futures på svinekjøtt; en utbenet kutt av fett kjøtt fra magen av en hog - bacon er et produkt av svinekjøtt. Pork Belly Futures begynte å handle i 1961, men; CME avnoterte dem i 2011 på grunn av lave handelsvolumer. I dag handler CME lean-hog futures samt opsjonskontrakter som er kontantregulert. Hver lean hog futures kontrakt representerer 40, 000 pounds av hog (barrow og forgylt) kadaver. En barrow er en ung castrated mannlig hog, mens en forgylt er en ung kvinnelig hog; begge oppdratt til produksjon av svinekjøtt. Det er ingen mekanisme for fysisk levering for lean hog futures eller opsjoner kontrakter.

Som mange andre animalske proteinpriser har svinekjøttprisene gått høyere, noe som brøt over hele tiden på 92 cent per pund i 2011.

I 2014 rammet et virus kalt porcine epidemic diaré (PED) den amerikanske gris befolkningen . PED skader villi i tarmen og reduserer absorberende overflate og forårsaker tap av væske og dehydrering. Det er spesielt ødeleggende for baby- eller sugekvinne og har en svært høy dødelighet. I 2014 forårsaket PED over 7 millioner grisers død på 4 500 gårder i 30 stater over hele USA.

Viruset trimmet totalt hoghodetall i USA og forårsaket at prisene flyttet høyere. Lean hog futures handlet opp til en heltid høy på over $ 1. 30 per pund i løpet av slutten av våren og tidlig på sommeren 2014.

Hog priser kan være ekstremt volatile. Som forgjengelige varer er kjøtt utsatt for sykdom, risikoen for omfattende matvarepriser og økende global etterspørsel på grunn av økende befolkning. Prisvolatiliteten til magert hogs tiltrekker investorer og spekulanter til futures-markedene.

Oppdatering på Hog Futures

Lean hog futures handlet til høyder i juli 2014 da prisen handlet opp til $ 1. 3380 per pund. Siden da har de flyttet lavere. Utryddelsen av PED førte til en stor hogpopulasjon i 2015. En stor årlig økning i forsyninger førte til at prisen på lean hog futures sprang. I begynnelsen av november 2015 falt prisen på aktiv måned desember hog futures til nesten 53 cent per pund.

Dette var det laveste nivået siden oktober 2009. Teknisk støtte til dette animalske proteinet står ved lavtrykkene i august 2009 på 43. 05 cent per pund.

Bortsett fra de store forsyningene, kunne et annet problem ha presset prisen på svinekjøtt ned. Rapporterte tilfeller av E. coli matforgiftning hos en rekke Chipotle-restauranter i Stillehavet Nordvest i USA, har sannsynligvis en negativ innvirkning på prisen på kjøtt. Prisen på levende storfe og feeder storfe futures falt kraftig fra 29. oktober sammen med lean hog futures. Mellom 20. oktober 2015 og 9. november gikk prisen på magert hogs med nesten 23%. Lean hog futures er en svært volatile vare. Mens nåværende frykt assosiert med alle animalske proteiner kan ta prisene enda lavere, vil de historisk rimelige prisene sannsynligvis stimulere etterspørsel fordi forbrukerne alltid elsker et godt kjøp.