En primer på QSR, uformelt spisestue og raske casualformater

Alle rask service-restauranter er ikke opprettet like. "Fast casual" er det siste konseptet i denne typen restaurantrestauranter. Begrepet kommer fra konseptets hybrid natur - det er en blanding av hurtigmat og uformell bespisning. Hurtigmat og uformell bespisning er mye større nisjer, så la oss utforske hver av dem og deres unike egenskaper.

Restauranter med hurtigmat eller hurtigrestaurering (QSR)

Den faktiske næringsbegrepet for fastfood-etablering er "rask service restaurant" eller QSR.

Det er best beskrevet av konsepter som McDonalds, KFC og Burger King. Hurtigmat / QSR har prispoeng på omtrent $ 4 til $ 7 per måltid, med pizza kjeder som vanligvis kjører bare litt mer. De har gjennomsnittlig mat, tilbyr begrensede menyer, og de gir sjelden bordtjeneste.

Prisen på et QSR er primært håndholdte smørbrød, wraps, burritos og et begrenset utvalg av salater. McDonalds McCafe har lagt opp eksklusive kaffedrikker som McCafe Mocha, McCafe Latte og McCafe Mocha Frappe, som blir en viktig og voksende komponent for kjeden. Atmosfæren er i hovedsak funksjonell - massevis av plast sitteplasser og bordplater, fluorescerende belysning, og kjedens merkede grafikk. Dette endrer seg noe som McDonalds konverterer noen enheter til en "mykere" interiørdesign.

Men det er en økende trend mot oppskalere fastfood fordi alt for mange hurtigmatskedene effektivt kopierte hverandre og endte opp med å skape et blikk av liknende QSRs.

Oppskalere fastmat er mest nøyaktig avbildet av Pret A Manger-kjeden. Selv om sandwichbutikker er teknisk QSR, tilbyr Pret A Manger-kjeden bedre mat for deg i passende deler, og det får forbrukerne ut av butikken i omtrent ett minutt.

Uformelt spisestue

Uformelt bespisning er best beskrevet av konsepter som TGI Fridays, Applebees og Chili's.

Uformelt bespisning har prispoeng på omtrent $ 15 per måltid, og det tilbyr menyer med et mye bredere utvalg av valg. Hvis du ser på Applebees meny, ser du at elementene går bra utover de begrensede QSR-håndholdte matvarer. De inkluderer mer omfattende biff, fisk og fjærfe alternativer, samt en omfattende rekke salater. De fleste uformelle spisesteder serverer alkohol.

Atmosfæren varierer betydelig, men kvaliteten på interiøret, vegger, gulv, tak, bord og sitteplasser er langt over QSR-standarder. Mange uformelle spisesteder som Applebee har mange treverk og møbelverk, tilpasset belysning og over-sized booths kombinert med bord og stoler laget av lignende materialer.

Rask Uformelt

Rask uformell låner litt fra fastmat og litt fra casual dining. Den har et mer oppskalere og variert menyvalg, som det kan ses på Chipotle Mexican Grill.Ved Panerabrød erstattes grunnleggende smørbrød med Signature Hot Panini, som den cubanske kyllingen og tomat, mozzarella og fersk basilikum. Alle smørbrød er laget med håndverk brød, ikke det brød hvite brød eller soggy ruller du finner andre steder. Salater er håndkastet og ikke ferdigpakket.

Raskt uformelt har vanligvis ingen bordtjeneste; Ordrer blir plassert og betalt, og kundene blir da ledet til et forsamlingsområde hvor maten er klar og venter på at de skal ta til et bord.

Noen kjeder bruker en liten variant her - de vil ta bestillingen din, la deg gå videre til bordet ditt, og en matløper vil da ta med deg maten. Atmosfæren er mer oppskalert enn hurtigmat, med design som strekker seg fra myke farger til peiser. Utsikten på de fleste Panera Bread-stedene går helt til den andre ekstremen fra industri, murstein og rustfritt stål, se Chipotle-kalt "Chipotle Experience".