Råd fra Food Entrepreneur Doug Foreman fra Beanitos

Vellykket mat entreprenør Doug Foreman, fra Beanitos, vet noe om hvordan innovasjon spiller en rolle i matbransjen. Hvis du lurer på hvordan han får de innovative produktene ut av testkjøkkenet og på dagligvarehyllene, begynner det å se på mattrender og være forskjellig nok til å overbevise detaljhandelskjøperen om å gi deg hylleplass i supermarkedet. Fra og med Guiltless Gourmet, Dougs linje med fettbakte tortilla chips, er Doug fyren til å lytte til alle ting innovasjon.

Entreprenøren startet med $ 200 og skapte en hel matbitkategori verdt over $ 500 millioner og deretter utbetalt (tjene millioner flere) da han solgte merkevaren til Barq's Root Beer i 1994.

Doug gjorde Beanitos Bean Chips (ifølge SPINS, Nielsen Data) # 1 Growth Brand of Natural Chips i USA. I en stor $ 2. 7 milliarder kategori. Dette er ikke en liten bedrift, og for alle entreprenører er det verdt å respektere Dougs råd, som følger.

Cold Calls og Cold Cash

Ifølge Doug er det første skrittet som skal gjøres når man lager en første salgskonkurranse til en detaljhandelskoper, å "ta det til bakdøren til butikken." Og mens det kanskje ikke er et bokstavelig forslag, Doug akkurat dette med sin første Whole Foods-butikkhøyde. Bedre ennå, gå til din uavhengige butikk først og snakk med eieren direkte og (i det minste) få tilbakemelding.

Etter ditt første innledende kaldt anrop, overvåke din innsats og sakte "trapp-trinn" deg opp.

I ord ord, ta barnetrinn og foreta små forandringer på matvaren når du går. Når du har en track record, finn sikre kjeder som en Whole Foods eller coops som Wakefern Foods som er mer sannsynlig å gi mindre merker hylleplass.

Slik går du fra kjøkkenet til Krogers

Ditt kjøkken er ditt laboratorium og mens du enkelt kan lage små batcher til vennene dine, er det ikke nok.

Du må oppskalere oppskrifter og forstå de gode produksjonspraksisene som er beskrevet av FDA. Du må også teste for hylle stabilitet og sikkerhet. Doug sier, "Du må sørge for at produktet du lager i dag smaker godt om seks måneder nedover veien for å få nok holdbarhet til å tåle hele forsyningskjeden." Begynn med å dokumentere alt du gjør med produktet i en notatbok, fordi produktet over tid vil utvikle seg og du må fange alle endringer. Når du har observert alle nødvendige trinn, er du klar til å lykkes med å ta neste skritt og skalere opp. Dette er spesielt viktig hvis du vurderer en sampakker til å produsere merkevaren din. "

Emballasje er alt

På slutten av dagen må en forbruker bokstavelig talt plukke produktet fra hyllen for å selge, så tenk på hva som får deg til å skille seg ut på hyllen.Gå inn i en butikk og ta et mentalt bilde av hvordan produktet stabler opp (på hyllen) i forhold til konkurransen din. Denne øvelsen er mye billigere enn å skape dyr emballasje bare for å finne ut at emballasjen ikke hopper av hyllen. Selv om det finnes selskaper som kan hjelpe deg med designkonseptet, er denne ideen billig og du blir kjent med detaljhandelsmiljøet du vil være i.

Og det tillater deg å kaste detaljhandelskjøperen med mye mer selvtillit .

For å hamre dette punktet, kaller Doug Guiltless Gourmet Salsa-eksemplet. "På Guiltless Gourmet lanserte vi en ny salsa, og vi hadde et nasjonalt prisbelønt reklamebyrå som designer etiketten. De laget en svart-hvitt-etikett som de sa var banebrytende, men vi følte at det var ganske anemisk utseende. Så vi testet det på hyllen i butikken. Da vi alle gikk tilbake for å ta en titt, utgjorde denne banebrytelsen en liten patch av grå og var lett å gå glipp av. Unødvendig å si, jeg er en troende i testing på hyllen, i butikken. "

Fire Doug Foreman Tips

Være en innovatør. Du må starte med et innovativt matprodukt. Hvis du er 10 ^th uansett produkt på hyllen, ikke kast bort pengene dine og tiden, fordi du sannsynligvis ikke vil få hylleplass.

Gå tilbake til kjøkkenet og finn noe annet å selge som er annerledes. Top Food Trends to Watch

Kjenn markedet og din differensial. Gå gjennom supermarkedene og fokus på kategorier du liker eller kjenner godt. Spør deg selv om det finnes produkter som mangler som du kan gjøre for å fylle måltidspreparasjonen tomt eller la deg snakke mer morsomt, sunnere eller lettere. Vurder de 5 trinnene for produktposisjonering.

Arbeid deg opp i matkjeden. Det er bare et tallspill. Små kaldt anrop (og mange av dem) vil føre til store kalde penger. Begynn liten og arbeid deg oppover stigen til du er komfortabel (og forberedt) for å gjøre salgspresentasjoner til de store gutta som Whole Foods.

Et bilde er verdt tusen ord . Bestem hva som vil få deg til å skille seg ut på hyllen og teste før du hopper. Ikke bruk tusenvis av dollar på emballasje bare fordi venner og familie forteller deg at det er den eneste veien å gå. Vurder 5 tips for å designe flott emballasje og pakking 101 fra eksperter.