De beste korianderutbyttene å prøve

Ut av koriander eller ikke en fan av måten den smaker på? For å finne en skikkelig erstatning for koriander, må du først forstå hva oppskriften betyr med "koriander". I USA refererer "coriander" vanligvis til korianderfrø eller bakkekorander, mens "koriander" er betegnelsen som brukes å referere til de friske bladene på korianderplanten. I Storbritannia refererer imidlertid "coriander" til de friske bladene, og frøene refereres til som "korianderfrø" eller "bakkekorander".

Forvirrende? Helt sikkert. Men når du forstår hva din oppskrift ber om, er det et snap å finne en erstatning.

Cilantro / Coriander Leaf Substitute

Erstatt koriander som kreves i oppskriften med samme mengde fersk persille, dragon, dill eller en kombinasjon av de tre. For maksimal smak legger du urter til parabolen rett før du serverer. Matlaging reduserer smaken betydelig.

Disse erstatninger fungerer best når koriander brukes som garnityr. Hvis oppskriften du jobber med, kaller en stor mengde koriander, bør du vurdere å gjøre noe annet. Bytting av koriander som skal sprinkles på toppen av en ferdig tallerken, er veldig annerledes enn å erstatte koriander i en oppskrift som Chimichurri, hvor ferdigvaren er nesten 50% koriander.

Tørket koriander er ikke en god erstatning for fersk koriander. Det mister mye av sin smak når den er tørket og inkorporerer i parabolen ganske annerledes.

Hvis du ikke har noen av de foreslåtte friske urter på hånden, må du bare forlate cilantroen. Din oppskrift skal fortsatt smake godt uten den.

Coriander Seed / Ground Coriander Substitute

Bytt koriander som kreves i oppskriften med like mange karvefrø, spidskommen, fennikel eller en kombinasjon av de tre.

Slik erstatter bakkekorander til korianderfrø

Erstatt hver teskje korianderfrø som kreves med 3/4 teskje koriander. Siden bakken koriander mister sin smak raskt, kan det hende du finner det nødvendig å legge til mer bakte koriander i parabolen for å oppnå den tilsiktede smaken. Gjør en smakstest, og juster mengden etter behov.

Slik erstatter du korianderfrø for bakkekorander

Hvis oppskriften din krever bakkekorander, og alt du har er korianderfrø, slip det med en kaffe / krydderkvern eller en mørtel og pestle. Hvis du ikke eier heller, er frøene myke nok til at de til og med kan males opp med en rullestift. Bare plasser dem i en sandwichpose, og rull over dem til de er malt opp. Dette gir deg en grovkorn enn en krydderkvern, men det er greit. Siden bakken koriander mister sin styrke raskt, må du bare male det du trenger for oppskriften din. Hele korianderfrø lagrer mye bedre.

Flere ingrediensersubstitusjoner

Hvis du fant denne substitusjonen nyttig, vær sikker på å bokmerke eller pek på min komplette liste over erstatninger av ingredienser. Den har over 70 substitusjoner og teller.

Se også:

Slik lagrer du friske urter

• Slik erstatter du tørrede urter for friske urter