Finn ut de beste gresskarene til bruk for Pie

Alle gresskar er spiselige, men noen smaker bedre enn andre. Hvis du leter etter det beste gresskaret for paj (eller noen form for spising), gå med et lite gresskar som føles tungt for sin størrelse. Gresskarene som er oppført nedenfor betraktes som noen av de aller beste for paj. De inneholder mye kjøtt, en finkornet tekstur og er ikke minst strengete:

Sukkerkake: Disse gresskar er vanligvis under 10 pund, og får ofte et klistremerke som betegner dem som "pajepresser". Enhver sukkerterke gresskar vil fungere godt i oppskrifter, men New England Pie og Baby Pam er et par favoritter.

Heirloom gresskar: Disse gresskarene bryter alle kakejaktens regler - de er store, kan lett fylle 20 pund et stykke og inneholde en utrolig mengde kjøtt. Se etter varianter som Musquee de Provence, Winter Luxury, Cinderella (Rouge Vif d'Etampes), Galeux D'Eysines, Ost, Cushaw og Eventyr.

Hybrider : Hvis du planlegger å vokse dine egne gresskar, og er på utkikk etter et enkelt utvalg som vil fungere bra for både carving og spise, gå med en hybrid som Spookie (et kryss mellom Jack o 'Lantern og Sugar Pie), Triple Treat, Autumn Gold eller Howden Field.

Aldri kokte gresskar før?

Å velge riktig gresskar er bare det første trinnet. Nå må du lage gresskarpuré til bruk for paus, suppe eller andre oppskrifter. Det er også det første trinnet for å fryse gresskar hvis du vil vente på å bruke den.

Det første trinnet er å vaske gresskaret og kutte det i halvparten. Vaskingen er enkel, men du må ta vare når du skjærer den i halv, som noen ganger vil gresskaret ha en tykk hud, og det kan være vanskelig.

Sprøyt gresskaret innover og lag frøene for å steke for snacks og lage pepitas.