Ut av Cumin? Bruk disse substituttene

Når en oppskrift krever spisskummen, og du ikke har noen på plass, bruk en av følgende erstatninger på plass.

Karawayfrø

Kummin og karve er begge i persillefamilien. De er like i utseende og smak, men cumin har en sterkere, varmere smak. Bruk karvefrø i stedet for spisskumfrø, eller bakkekarve i stedet for bakkenskummen. Start med halvparten så mye som oppskriften krever, og juster oppover for å passe til din smak.

Denne erstatningen bør ikke påvirke fargen på oppskriften din.

Bakkoreander

Som et annet medlem av persillefamilien er bakkekorander et annet alternativ, men bruk av det vil forandre smaken av oppskriften noen. Den har den jordiske, lemony smaken av spidskommen, men mangler varmen. Start med halv så mye koriander. Så vurder å legge til litt chilipulver for å legge til varmen.

Chili Pudder

Kummin er en av hovedingrediensene i chilipulver, så bruk av det som en erstatning er en måte å få noen spiskinn tilbake i oppskriften din. Siden chili pulver vanligvis også inneholder paprika, cayenne pepper, hvitløkspulver, løkpulver og oregano, bør du vurdere hvordan disse ekstra ingrediensene vil fungere i oppskriften din. De vil påvirke smaken, men de vil også endre fargen. Spidskommen har en nøttet brun farge, mens de fleste chilipulver er røde. Bruk halvparten av det som kreves, slik at du ikke overdriver varmen. Du kan alltid legge til flere.

Garam Masala

Denne indiske krydderblandingen inneholder en sunn dose cumin. Det inneholder også vanligvis koriander, kardemomme, svartpepper, kanel, nelliker og muskatnøtt, og skaper en kompleks smak som er en gang jordet, søt, sitrus og krydret. Fargen er veldig lik cumin, så det vil ikke endre utseendet på oppskriften betydelig.

Halvt så mye er igjen et bra sted å starte. Det er så mye enklere å legge til enn det er å trekke fra.

Karrypulver

Ingrediensene i karrypulver varierer, men cumin viser alltid i tungt. Et typisk karrypulver inkluderer også koriander, gurkemeie, ingefær, sennep, fenegreekfrø, sort pepper og kanel. Disse låner en jordisk, søt og krydret smak til hvilken mat som karrypulveret blir brukt i. Hvis du bestemmer deg for denne erstatningen, virker som den beste passformen for oppskriften din, vet at den vil endre fargen ganske mye. Gurkemeie er lyse gul. Bruk halvparten av det som kreves, og juster derfra.

Taco Seasoning Mix

Ingrediensene i taco krydder er veldig lik de i chili pulver. I tillegg til cumin, kan du forvente, chili pulver, paprika, hvitløkspulver, løkpulver, oregano, knuste rød pepperflak, pepper og salt. Pass på å vurdere virkningen av den siste ingrediensen. Store kjøpte taco krydderblandinger har en tendens til å ha en god del salt. Det kan hende du finner det nødvendig å redusere mengden salt som kreves i oppskriften din for å kompensere for det ekstra du legger til.Og igjen: Begynn med halvparten av tiltaket som kreves, slik at du kan tilpasse oppskriften til din smak.

Har Cumin Seed, men trenger Ground Cumin?

Pop dem i en kaffe / krydderkvern, og gi dem en rask virvel.

En teskje cuminfrø vil gi ca 3/4 teskje munnspiss.

Videre lesing

• Holdbarhet for krydder og andre spisebordsmateriell
• Hovedlisten for utskriftskort