Definisjon og eksempler på en Grocerant

Så hva er en matvare? Steven Johnson, Grocerant Guru sier dette: "Grocerant betyr noe som helst matvare som er ferdig-2-spis eller klar til varme. Tradisjonelt kan disse produktene finnes i dagligvarebutikker i deli / livsstil, C-butikker i tilberedt matområde og ferdigpakkede, klare til å spise varer og i restauranter under to-go, takeaway eller ta bort eller leveringsdelen av menyen eller på nettstedet. "

Når jeg sier forhandler, definerer det bredt supermarkeder, massedrikkere, C-Stores (nærbutikker) og fastfood eller rask uformelle restauranter.

Hva driver matvaretreningen

Det er 4 PM: kundene dine begynner å tenke på hva som er til middag. 81% av de amerikanske forbrukerne er usikre på hva som er til middag. Time Starved Forbrukerne ser etter høy kvalitet klar til å spise mat og er klar til å varme måltider. Dagens sultne forbruker ønsker å kjøpe måltidskomponenter som de kan pakke inn i et tilpasset familiemåltid som vil tilfredsstille alle uten å tilbringe matlaging.

Eksempler på dagligvarer

Restauranteksempler

• er McDonalds, Pret A Manger, Burger King, Pizza Hut, Papa Murphy's og Starbucks, som hver har en frisk, klar-2-spis eller varme -N-spise matmeny. Du kan ikke tenke på Walgreens som et matmål, men Walgreens selger fersk, myk servering av yoghurt, kaffe og sushi på utvalgte butikker, så de er teknisk matvarer. I kategorien Casual Dining tilbyr Maggiano's Little Italy et kjøp man tar et 2 nd ^{hjem gratis i sin klassiske Pastas-menyseksjon.}

Nærbutikk eksempler

• er 7 Eleven, Wawa, Sheetz og QuickChek, som alle selger ferske og tilberedte smørbrød, salater, drikkevarer. Eksempler på supermarkeder
• er Whole Foods, Central Market, Safeway og Kroger … alle selger fersk tilberedt kylling, salater, smørbrød og de fleste tilbyr sushi og drikkevarer. Detaljhandel supermarkedet og nærbutikk sektor har unike grocerant utfordringer.

Presentasjon av klar til å spise eller klar til å varme mat er viktig. Når du får et måltid på en restaurant, ser tallerkenen og maten ut … la oss kalle denne "maten for nå". Detaljhandlere selger hovedsakelig "mat til senere" eller uttak, og med mindre en vare er et smørbrød, ser utseendet på klar-2-måltider og snacks seg forandring.

Hvorfor er det så vanskelig å pakke mat til å gå? I varmemiddelseksjonen i matbutikken ser maten i de fleste tilfeller ikke tiltalende ut, så våre forventninger faller når vi får det til take-away. I nærbutikker, som for eksempel WAWA, er den klar til å spise mat ser flott ut i to-go-beholderne. Hvorfor? Fordi WaWa setter hele pakken sammen. De utøver mer kontroll på utseendet og følelsen av "mat til senere."

Rundt om i verden ser vi nå deler i avdelingens butikker og kiosker i kjøpesentre i Europa og Asia og flyplasser rundt om i verden. Artiklene kan variere fra entrees til sideelementer og ørkener. Noen eksempler på varer spenner fra stekt kylling, potetmos, kremspinat, til lever og løk, pizza, pølser, biff, prime ribbein, ulike gryteretter til salater, salatpuré, kake og alle enkeltproportionerte ørkener. De kan hentes på den bestemte enheten, eller leveres.

Sammendrag er en Grocerant et resultat av sløring av linjen mellom restauranter og dagligvarebutikker rettet mot den tidssultede forbrukeren med klar spis eller klar til å varme opp matkomponenter som kan bli buntet inn i et måltid.

Informasjon gitt her er courtesy of Steven A. Johnson.

Eksempler:

Wegmans Market Café er en tidlig pioner av Grocerant konseptet.