Video: 3-Ingredient Soufflé Cheesecake (Japanese Cotton Cheesecake) | OCHIKERON | Create Eat Happy :) 2025
Semolina mel er et høyglutenmel som tradisjonelt pleide å lage pasta. Nudler laget av semolina holder sin form godt og har en fast tekstur. Hvis du ikke har noen på plass, bruk følgende erstatning på stedet. Det gir deg fortsatt gode resultater.
Ingredienser
- Alltidsmel, brødmel eller hvetemel
Forberedelse
Erstatt melmelemelet som kreves i oppskriften, med samme mengde allmennmelk.
Pastaen din kommer ikke ut like godt, men vil fortsatt smake deilig. For de beste resultatene, server pastaen mens den er varm.
Hvis du har det, vil brødmel eller hele hvetemel virke enda bedre. De har et høyere gluteninnhold enn allment mel. Brødemel inneholder 12-14 prosent glutenprotein per kopp; hvetemel inneholder 14 prosent; og all-purpose inneholder 8-11 prosent. Semolina kommer inn på 13 prosent eller mer.
Kjøp halvpynt, hvis du har tenkt å tørke pastaen din. Du vil bli lykkeligere med resultatene.
Merk: Denne erstatningen er ikke glutenfri. Hvis du prøver å lage din egen glutenfri pasta, vil det være best å starte med en faktisk glutenfri oppskrift, i stedet for å prøve å erstatte glutenfri mel i en gluten-tung oppskrift.
Hva er Semolina Mel uansett?
Semolina er en type mel som vanligvis er laget av hard durum hvete. Den har en ganske grov tekstur, og er høy i glutenprotein.
Dette gjør det spesielt godt egnet til pasta, siden det gjør mindre klebrig deig enn andre mel, og er mye mer elastisk. Hvis du noen gang har lurt på hvorfor pasta er tradisjonelt gul, kan du takke semolina for det også. Den gule fargen på melet avslører seg i ferdigproduktet.
Semolina har en søt, nutty smak som fungerer godt i pasta, men også i brød og pizza.
Det kan kjøpes i grove og fine teksturer, avhengig av din preferanse eller oppskriften du jobber med. På grunn av det høye proteininnholdet i semolina har det et relativt kort lagringsliv. Oppbevar den i kjøleskapet for å hindre at den går rancid. Hvis du tror det kommer til å ta deg en stund å jobbe deg gjennom en pose, må du holde den i fryseren.
Det vil vare på ubestemt tid der, og det er ikke nødvendig å tine det før du bruker det. Bare ta det ut, skaff ut det du trenger, og send resten til fryseren for senere.
Mål melet riktig
Kjør alltid melet i målekoppene dine, i stedet for å dyppe dem inn i melposen. Dipping legger ekstra mel i oppskriften din, og det vil gjøre pastadegen tørrere og vanskeligere å jobbe med.
Flere melkesubstitutter
Å prøve nye oppskrifter trenger ikke å bety å kjøpe en haug med spesialmel. Når en oppskrift krever en type mel du ikke har, slå til disse melstatene.Du kan alltid kjøpe den virkelige avtalen senere, hvis du bestemmer at oppskriften er en keeper:
- Brødmjöl
- Kakemel
- Selvoppløserende mel
- Pastryflour erstatning
- Selvbærende kornmelk > Se alle ingrediensersubstitusjoner
- Se også:
Slik lagrer du mel riktig
Tips for å velge å velge en benkeplate lett
Velge en benkeplate for din boligreparasjon kan være overveldende. Å følge disse tipsene kan bidra til å gjøre beslutningen enklere.
4 Lett å starte online sidehust ideer
Slå den kunnskapen eller ferdighetene du har til en sideinntekt på nettet med disse 4 enkle sidene hustle ideer.
Bakverk Flour erstatning for oppskrifter
Har en oppskrift som kaller bakverksmel? Her er to gode bakverksmelstatene som du kan bruke i stedet.