Bakverk Flour erstatning for oppskrifter

Hvis en oppskrift kaller bakverksmel, og du ikke har noe i ditt pantry, bruk ett av disse bakverksmelketene på plass:

Best Alternativ:

1 / 2-kopps allsidig mel kombinert med 1/2-kopp kake mel. Dette vil skape et mel med et proteininnhold som er svært nær det med bakverksmel. Hvis du vil ha en mer presis match (og ikke tankene litt måling), bruk 3/8-kopps all-purpose mel og 5/8-cup kake mel.

Fortsatt bra:

Hvis du ikke har kakemel, bruk to spiseskjeer maisstivelse, kombinert med nok allment mel for å lage en kopp. Din bakt varer vil være litt tøffere (på grunn av ekstra protein), men vil fortsatt være ganske bra.

Bruk enten erstatning for å erstatte en kopp bakverksmel. Doble eller tredoble denne erstatningen etter behov for å komme fram til mengden mel oppskriften krever.

Hva er kakerfløte uansett?

Det er mel med 8-10% protein. King Arthurs bakverk mel har 8% protein. Andre merker kan ha litt mer. Så, hvorfor gjør noe av denne saken? Fordi mengden protein i melet du bruker, spiller en stor rolle i hvor lett eller tett dine bakt varer kommer ut. Mel med mer protein, gjør tettere, chewier bakevarer. Mel med mindre protein gjør lettere, luftigere bakt varer. Kondensmel er et relativt lavproteinmel som er spesialtilpasset til bruk i ting som kjeks, scones - og som navnet hint - bakverk.

Selv om mange hardkjernebakere vil sværte etter nødvendigheten av bakverksmel, vil de fleste bageriere trolig være like fornøyd med resultatene de får fra allmennmelk . Du kan lage helt gode kjeks fra allmennmel, og du sparer penger for å gjøre det på den måten. Spesialmel, som bakverksmel, koster mer - ofte mye mer.

Mål melet riktig

Ta deg tid til å måle melet ditt riktig hvis du vil ha lys, luftig bakevarer uten bakverksmel. Mens det er en smidge raskere å grave en målekopp i melkeneske, legger du en haug med ekstra mel i oppskriften din, hvis du gjør det på den måten. Og ingenting gjør en kake eller kjeks tett raskere enn for mye mel. For å matche målingen som er beregnet i oppskriften, bruk en skje for å skure melet i målekoppen. Deretter, nivå av toppen, før du legger den til oppskriften din. Denne enkle ferdigheten kan gjøre en god baker til det beste bakeren.

Flere melkesubstitutter

Her er noen andre melksubstitutter du kan slå til når en oppskrift krever en type mel du ikke har på hånden:

Brødmel

Kakemel

• Self-Rising Meal
• Semolina Flour Substitute
• Selvopplevende Cornmeal
• Se alle Ingredient Substitutions
• Se også:
• Slik lagrer du Mel riktig

Ønsker du å spare mer penger?, og få en ny pakke tips som leveres til innboksen hver uke.