Hjemmelaget kjøttpåleggeroppskrift

Uheldigvis er billige kjøttstykker ofte tøffe kjøttstykker, men det er ikke noe småting som ikke kan fikse. Slik lager du et billig og lett kjøttmørkemiddel.

Hva du gjør:

Legg bare en spiseskje eller to hvit eddik til matlagingsvæskene dine; og stekene dine, stew kjøtt og steker vil komme ut øm og saftig hver gang. Et annet alternativ er å stikke kjøttet over med en gaffel; Deretter suge det i eddik i en time eller to før du lager den.

Uansett hvilken metode du velger, pass på å lage kjøttet i en ikke-reaktiv panne eller tallerken. Støpejern og noen andre metaller kan reagere ugunstig med syren i ømmeren. Coated non-stick panner eller glassbakke retter er ideelle.

Hvorfor dette virker:

Eddiksyre i eddik bryter ned kjøttfibre, noe som gjør dem mer ømme og smakfulle.

Andre ting du kan bruke til å smøre kjøtt

Hvis du ikke har hvit eddik på hånden, eller foretrekker å bruke noe annet, kan du også bruke vin, sitrusjuice (sitron , lime, oransje), tomatsaus, øl, ananasjuice, brus, kaffe, te, kjernemelk, yoghurt eller annen type eddik (apple, balsamico, rødvin, hvitvin, etc). Syren i disse matvarene vil ømme kjøttet akkurat som den hvite eddik. Så velg en tenderizer med en smak som appellerer til deg og komplimenterer parabolen du lager.

Øvrige måter å anskaffe kjøtt på

Hvis du vil ømme kjøtt uten å legge til noen slags smak for det, er det flere alternativer du kan bruke:

Bruk et kjøttmølle:

• Du kan pudse kjøttet med en hengekjøtt for å ømme det før matlaging. Dette har den ekstra fordelen å flate kjøttet ut, slik at det kokes raskere. Hvis du ikke har en faktisk kjøttmallett blant kjøkkenutstyret, kan du bruke noe tungt som en støpejernspanne eller en rullestift i stedet. Bare vær sikker på å sanitere hva du bruker etterpå. Kok kjøttet i en crockpot, trykkkokeren eller stekeovnen:
• Kjøttkjøtt på lang tid er en fin måte å gjøre det fra hverandre , , men du må bruke matlaging Metode som låser seg i fuktighet, eller kjøttet kommer ut tørt. Det gjør crockpots, trykkkokere og lidded stekepanner ideelt for matlaging tøffe kutt til perfeksjon. Og siden de er alle relativt praktiske matlagingsmetoder, er de perfekte for travle dager. Marinade:
• Hvis du prøver å unngå å bruke et smaksatt kjøttprosessor fordi du planlegger å smake kjøttet senere, kan du bruke en marinade som tilbyr det beste fra begge verdener. Marinater inneholder vanligvis en syre for å ømme kjøttet (sannsynligvis en av tenderizers som er dekket over), sammen med andre ingredienser for å forbedre smaken. Du kan kjøpe ferdige marinader, men de er egentlig veldig enkelt å lage deg selv.Slik lager du din egen marinade. Se også:

Slik får du kuponger til kjøtt

• Flere måter å spare på kjøtt
• Slik tynner du kjøtt raskt