Lær hvordan man oppbevarer hjemmelaget mat

Tørking er en fin måte å bevare mat på, men bare hvis du gjør det riktig. Her er flere tips for å sikre trygg oppbevaring av hjemmetørkede matvarer:

Tips for emballasje dehydrert frukt og tørket mat

• Ikke pakk tørket mat til oppbevaring før de er helt kule til berøring. Luften rundt den varme tørkede maten vil holde mer fuktighetsinnhold, som deretter slippes ut når det avkjøles. Du kan ende med dråper med vann i oppbevaringsbeholderen, noe som vil redusere holdbarheten til tørket mat.

• Tørket frukt må være betinget før de kan lagres. Du må plassere dem løst pakket i krukker. Rist glassene en gang om dagen i syv til ti dager. Under kondisjonstiden, hvis du ser kondens i krukken, bør du sende frukten tilbake til dehydratoren for videre tørking. Se hvordan du tørker frukt og grønnsaker med en dehydrator for fullstendige instruksjoner.
• Oppbevar tørket mat i lufttette beholdere eller fryseposer. Du kan bruke et glass med en lufttett tetning, som kan bli innredning og lagring. Hvis du bruker plastposer, bør de være fryseposer, som er tykkere enn enkle sandwichposer.
• Hvis du bruker fryseposer, må du fjerne all luft fra posen før du tetter.
• Vakuumforsegling gir deg den beste holdbarheten da det fjerner luft, holder fuktighet og mugg bort fra tørket mat. Det er verdt å få en vakuumforsegler hvis du skal tørke mat.
• Oppbevar svovelholdig frukt i ikke-metallbeholdere eller legg den i en plastpose før du plasserer den i metallbeholderen. Ellers vil svovelet reagere med metallet og kan produsere smaker.

• Oppbevar tørket mat i små satser for å opprettholde friskhet og for å minimere risikoen for forurensning. Lagring av individuelle porsjoner sikrer at du ikke åpner og lukker beholderen, og innfører luft som kan føre til støping og ødeleggelse.
• Merk hver container med hva den er og datoen den ble pakket inn. Du vil ikke ha en masse mysteriumsposter på hyllene dine, og du vil kunne bruke de eldre elementene før de begynner å miste friskheten.

Tips for oppbevaring av tørket mat

• Oppbevar beholdere på et kjølig, tørt og mørkt sted. En temperatur på 60 grader Fahrenheit eller 15 grader Celsius (eller mindre) er best. Eksponering for lys vil nedbryte tørket mat, så hvis du lagrer krukker ut på disken eller hyllene, forvent å bruke maten raskere i stedet for senere.
• Tørket frukt og urter kan lagres i opptil et år.
• Tørkede grønnsaker og kjøtt kan lagres i opptil seks måneder.
• Oppbevar tørket mat i fryseren hvis du vil bruke dem over en lengre periode.
• Hvis det oppstår kondens i en av beholderne til din hjemtørkede mat, må den tørkes igjen.
• Lagre elementer slik at de eldre elementene er foran eller på toppen, slik at du kan bruke dem mens de fortsatt er av god kvalitet.

Tips for bruk av lagret dehydrert frukt og mat

• For å bevare friskheten, lagre åpne beholdere av tørket mat i kjøleskap eller fryser.
• Kontroller alle tørkede matvarer før du spiser dem, og kast noe med mugg. Hvis du er i tvil, kast den ut.