Hvordan velge en restaurant til leie

Et av de viktigste trinnene i å åpne en ny restaurant er å finne det perfekte stedet. Det neste trinnet i prosessen er avgjort om du skal leie plass til en ny restaurant eller kjøpe den. Avhengig av hvor det kommersielle rommet ligger, kan du ikke ha noen andre alternativer enn leie eller leasing. Og hvis dette er din første restaurant, er leie ikke så dårlig alternativ - du vil ikke bli saddled med en stor boliglånsbetaling hvis ting ikke går bra.

Men det er flere faktorer å vurdere når du velger en restaurantplass å leie, inkludert fysisk plassering og plass, lengden på leieavtalen og budsjettet.

Hvilken kommer først, restauranten eller rommet?

Noen restaurantbegreper kommer først, og rommet er bygget opp rundt det konseptet. Dette er tilfellet med boxy kjede restauranter som Red Robbins eller Olive Garden. De er bygget fra bakken, med samme spesifikasjoner. Dette gir konsistens på flere steder, og styrker selskapets firmanavn. Andre restauranter er laget av eksisterende rom - deres konsept er tweaked og trimmet for å passe til en ønskelig plassering. Tenk på din favoritt downtown restaurant. Plassen var sannsynligvis det lenge før restauranten. Eierne av restauranten måtte jobbe med eksisterende størrelse, byggekoder osv. … Siden de fleste ikke skyller med nok penger til å bygge en helt ny restaurant fra bakken eller kjøpe inn i en Darden-kjede, kommer de til slutt med alternativ to - renovere et eksisterende rom.

Så, når du har funnet den perfekte plassen, er det fristende å logge på den stiplede linjen for å sikre den og komme i gang. Ikke gjør det. Finn ut først om rommet kan brukes som restaurant, inkludert om det er lov å ha en brenneviselisens. I noen byer er det fortsatt forbudslover på plass som begrenser betjeningen av alkohol helt eller, eller om et etablissement er i en viss avstand til en skole eller kirke.

Når du har oppdaget at rommet tillater restauranter, må du vurdere om det er mulig å bo på en faktisk restaurant. Er det stort nok? Gå inn i en hvilken som helst gammel del av en hvilken som helst større by, og du vil se noen teeny små restauranter som er strammet inn i rom som er knapt større enn gangen. Så, større er ikke alltid bedre. Men hvis forretningsplanen krever minimum 100 seter nattlig, og plassen bare tillater 25, må du gjøre noen seriøs omsetning hver natt for å gjøre budsjettarbeidet ditt. Og så er det spørsmålet om hvem som skal betale for renoveringen. Er utleier kommer til å betale for å ha et kjøleskap installert? Eller nye glidegulv på kjøkkenet? Eller er du ansvarlig for hele regningen? Klem ut alle disse bekymringene først, før du signerer en leieavtale.

Hvor mye kan du gi råd til?

Den største faktoren i søket etter den perfekte restaurantplassen er budsjettet ditt. Hvis du finner en førsteklasses beliggenhet i en travel sentrum, er sjansen for at leien blir høyere enn i en mindre ønskelig beliggenhet, som et kjøpesenter. Akkurat som å kjøpe et hus, må du være oppmerksom på budsjettet. Vurder også hvor lenge leien er. En femårig leieavtale er ganske vanlig i næringslivet.

Men hvis restauranten lukkes etter et år eller to, vil du fortsatt være ansvarlig for å betale leie for de neste tre årene. Hvis en potensiell utleier ikke er villig til å forhandle om en kortere leieavtale, ta feil på forsiktighetssiden, og fortsett til neste plass.