Hvordan Estimate Restaurant Sales

En viktig del av enhver forretningsplan for bedrifter er et estimat av ditt fremtidige restaurantsalg. Du må ha et grunnnummer på hvor mye penger du tror du vil ta med på daglig, månedlig og årlig basis. Estimering av salget av din restaurant kan være basert på antall seter i spisestuen, sjekk gjennomsnitt eller sesonghøyde og nedturer. Du kan også dele restaurantsalg mellom mat og brennevinssalg.

Se på omsetningsgraden

Når du ser på antall seter i din restaurant, anslå hvor mange ganger de kan vendes, og overlater et skifte. Hvis du er en fin restaurant, kan du bare få en sitteplass under et middagsskifte. En mer uformell etablering, for eksempel en kafé eller spisestue, kan få tre eller fire plasseringer under middagen.

Forstå sjekkverdier

Når du har beregnet antall gjester på din restaurant ved et hvilket som helst skifte, må du anslå sjekkens gjennomsnitt. Husk at frokost er vanligvis det billigste måltidet på dagen, lunsj er vanligvis midtpris og middagen er den dyreste. Folk er mer tilbøyelige til å ha en øl, vin eller en cocktail til middag, noe som bidrar til å øke gjennomsnittsverdiene ytterligere på middagstidspunktet. Men folk har også mer tid til middag og så kan de sitte ved bordet lenger, noe som resulterer i en mindre omsetningsrate.

Skriv din forventede restaurantsalg for måned, for å inkludere i din forretningsplan.

Ikke bare vil du hjelpe deg med finansiering, det vil gi deg en god ide om mål som du trenger å nå når du er åpen, for å tjene penger og holde deg i virksomheten.

Når du har etablert salget ditt, må du først opprette restaurantkostnadene dine.