Hvordan velge menyer for lunsj arrangementer

Som en arrangementskoordinator vil du nesten sikkert bli bedt om å sette opp lunsjhendelser. Selvfølgelig er det mange forskjellige typer lunsjhendelser, og det vil være opp til deg å velge passende retter, drikkevarer og service.

Typer av lunsjhendelser

Ikke alle lunsjhendelser er like, og det vil være opp til deg å gjøre anbefalinger som passer til arrangementet, lokalet og antall gjester som blir servert. For eksempel vil en lunsj til en arbeidsgruppe i bedriftens omgivelser være svært forskjellig fra en "lunsj" som tilbys til givere ved en banebrytende for et nytt sykehus.

Her er noen variabler å vurdere:

• Hva er anledningen? Er det en formell begivenhet, for eksempel en sittende lunsj som serveres etter et morgenbrudd eller er en enkel bedrift? Grip og gå?
• Vil dette være en belagt eller en buffé? Mens de fleste lunsjer serveres som buffé, må du konsultere klienten din før du gjør det.
• Hvor mange blir servert? Hvis du serverer hundrevis (eller bare et dusin), må du vurdere passende matvarer, servicealternativer og prispoeng.
• Hvor skjer arrangementet? I noen tilfeller skjer catering på et stort sted hvor ansatte og fasiliteter er arrangementsklare. I andre tilfeller kan lunsjer bli arrangert i private hjem eller i uvanlige innstillinger som et museumsgalleri.

Vanlige lunsjhendelsesalternativer

Klientens behov kommer alltid først, og ingen av disse vanlige alternativene kan være perfekte for kunden din. Men i de fleste tilfeller vil en av disse (med riktig valg av mat og drikke) være et godt alternativ.

Deli Buffeter:

Deli-buffeen er ganske populær for en enkel begivenhet og inneholder for det meste fingermat som er lett å velge og kan vanligvis ta en mengde (forutsatt at du møter behovene til glutenfri kosher og vegetariske gjester). De fleste delibuffene inkluderer følgende:

• Blandet grønn salat (inkluderer tre typer dressing)
• Fruktsalat, potetsalat, antipasto og / eller chips
• Tre typer sandwich kjøtt (og flere sunne brød)
• Dessertbrett som brownies eller kaker

Themed American and Ethnic Buffets:

De fleste cateringfirmaer tilbyr flere forskjellige tema lunsjalternativer for vurdering, for eksempel italiensk, amerikansk, asiatisk, etc. Disse alternativene tillater arrangementplanleggeren å innlemme sine matvalg i det generelle temaet for et arrangement. For eksempel omfatter populære temaer følgende:

• Amerikansk: burgere og pommes frites
• Italiensk: pasta, pizza, toskansk stil kylling
• Sørvest: tacos og fajita stasjoner
• Asiatisk: Vårruller, steker, ris og nudleretter

Pass på å inkludere en rekke forrett, hovedretter og dessertalternativer relatert til noen av disse og andre buffetemaer.

Lunsjpakker:

Best for lunsjpakker, lunsjpakken er rask og enkel, slik at begivenhetsgruppen forblir fokusert på målet med møtet selv. Mens smørbrød er det vanligste elementet, kan du også vurdere å spørre om wraps. Sørg for å tilby minst 4 forskjellige varianter til deltakerne (i tillegg til glutenfrie brød og desserter):

• Tyrkia, roastbiff, skinke og vegetariske smørbrød
• Et stykke frisk frukt > Chips og en kake
• Krydderier (alltid på siden), plastredskaper og servietter
• Bygg din egen lunsjmeny:

De fleste cateringfirmaer tilbyr flere muligheter for en arrangementplanlegger til å "bygge dine egne" lunsjmenyer, og disse kan serveres som en

buffet eller som et belagt måltid. "Bygg din egen" passer best til en formell begivenhet eller en begivenhet hvor kunden ønsker å imponere hans eller hennes hennes gjester. Disse merkene vil inneholde følgende: Forretter og salater:

Salatalternativer (f.eks. Caesar, spinat, blandet greener)

• Fruktsalater (bær, meloner, ananas)
• Suppe (to alternativer minimum)
• Forretter (populære alternativer):

Kylling, svinekjøtt, biff eller laks

• Caesarsalat med grillet kylling
• Sider inkluderer grønnsak , potet, pasta eller ris
• Desserter (populære alternativer):

Ostekake

• Sjokolademousse
• Pai med is
• Drikkevarer:

Uansett hvilken type måltid som er valgt, er det viktig å gi gjestene et utvalg av drinker å gå sammen med sitt måltid. Med den økende populariteten til smaksatt vann, vitaminvann og energidrikker, bør arrangører planlegge spesifikke merker og smaker av vann i tillegg til grunnleggende flaskevann. De fleste arenaer kan sikre disse produktene med en egendefinert forespørsel fra leverandørene, og de skal bare lade seg ut fra forbruk. Alkohol serveres sjelden til en lunsjhendelse, men i noen tilfeller er det hensiktsmessig og bør inkluderes.

Vanlige alternativer inkluderer:

Blandet brus (kosthold og vanlig)

• Flaskevann
• Blandet flaskejuice
• Kaffe, koffeinfri kaffe, te