Video: OFFICETALK "Hvordan starter og driver du din egen bedrift?" 2025
For mange mennesker åpner sin egen restaurant en drøm som går i oppfyllelse. De finner den rette restaurantplassen til leie, sikker finansiering og utarbeide et stilig restaurantkonsept. Alle stykkene kommer sammen. Men for andre er det en skremmende oppgave å starte en ny restaurant. Hvordan får du et lån? Hva er den beste typen restaurant å åpne? Hvor stor trenger plassen å være? For å hjelpe deg med å komme i gang, har jeg brutt ned alle de store skrittene for å åpne en ny restaurant; hva du må gjøre før du åpner, hva du trenger å gjøre like før du åpner dagen, og hva som skjer når du er på restaurant, er oppe.
Hvorfor være en Restaurant Eier
Før du går videre i prosessen med å åpne en restaurant, spør deg selv hvorfor . Hvorfor vil jeg eie min egen restaurant? Fordi ikke alle er kuttet ut for å være en restaurant eier. Er du ute etter å komme vekk fra din nåværende jobb fordi du ikke liker sjefen din? Vil du være ansvarlig? Elsker du å lage mat? Elsker du underholdende? Fordi mens disse er alle gyldige grunner til å tenke på å åpne en restaurant - ikke en av dem alene er nok. Du må være komfortabel med ideen om å være ansvarlig - ikke bare for et kjøkken, men en hel stab og hele virksomheten - det er et stort ansvar. Som restaurant eier må du også være fleksibel og smidig; du kan være matlaging lunsj ett minutt, deretter håndtere en ulykkelig kunde den neste, bare å snu og må håndtere et bemanningsproblem eller en sen matlevering. Du vet aldri hva dagen vil bringe - det er nettopp hvorfor så mange mennesker flokker til restaurantlivet.
Det er også viktig å ta med familien din i beslutningen om å åpne en restaurant. Hvis du er gift og / eller har barn, husk at å eie en restaurant betyr lange dager og netter hjemmefra. Er du i orden med arbeidshelger og helligdager? Er du greit hvis du ikke kan gjøre det til alle barnas fotballspill?
Er din ektefelle å støtte deg i dine bestrebelser? Hvis du planlegger en familievennlig restaurant, bør du vurdere om forholdene dine er sterke nok til å samarbeide og leve sammen.
Endelig, undersøk din personlige økonomi og avgjøre om risikoen er verdt belønningen. Avhengig av hva du for øyeblikket gjør for arbeid, kan åpning av din egen restaurant bety at du forlater en jevn lønn og arbeidsgiverfordeler som helseforsikring og betalte ferier. Er du klar til å ta det spranget? Har du en betydelig sparepute for å hjelpe deg med å komme til åpningsdagen? Hvis ikke, hvordan skal du få det til å skje? Og når restauranten er åpen, hvor mye forventer du å bli betalt hver uke?
Før åpningsdagen
Når du har oppdaget hvorfor du vil åpne din egen restaurant, er det på tide å komme på jobb.De store tingene du må gjøre før du kommer til åpningsdagen, er det åpenbare: avgjør hvorfor restaurant du vil åpne, finn en god restaurantplass til leie eller kjøp, skriv en omfattende forretningsplan og trygg finansiering.
Å velge et restaurantkonsept kan være et spørsmål om personlig smak - kanskje har du alltid ønsket å åpne en kafé eller et fint spisested. Den kan drives av populære mattrender som matbiler.
Det kan også formes av dagens konkurranse; Hvis det allerede er flere raske uformelle restauranter i området, er det plass til en annen?
Jeg kunne skrive en bok (om enn kort) om hvordan du velger den perfekte restauranten. Store faktorer inkluderer prisen for leie eller leieavtale, synlighet, nærliggende virksomheter og størrelse. Deretter er det hensyn som hvem betaler for renovering - deg eller utleier? Hvor lenge av en leieavtale skal du signere (ikke en 10 år en, vær så snill). Min generelle regel er å lete etter steder som er fulle av andre glade og travle bedrifter. Restauranter er vanligvis et tillegg til et område, ikke et anker - så hvis det ikke er mange andre typer bedrifter hvor du ser ut (som butikk eller kontorer), gå videre til en annen restaurantplass å leie.
Skrive en forretningsplan er leksene dine.
Det vil kreve at du undersøker kostnadene forbundet med å åpne en restaurant, analysere konkurrerende områdets restauranter og avgjøre om det er nok potensiell virksomhet i området for din restaurant. Som en del av en forretningsplan må du også ta opp mulige problemer, som kort kontantstrøm, og hvordan du planlegger å håndtere dem. Å skape en god forretningsplan er relatert til et veikart - det holder deg på sporet og forhindrer forhindrer deg i å gå seg vill underveis.
Sammen med de åpenbare delene av å åpne en ny restaurant, er det ikke så åpenbare ting - som å planlegge et budsjett som inkluderer kostnader for forretningsforsikring og lisenser, søke om brennevilkår og alt annet som din by eller by krever av små bedrifter . Og så er det ansettelses- og treningspersonalet, inkludert sikker væske og mattjenesteopplæring (AKA TIPS eller SafeServe).
Planlegg en meny
En av de største delene med å åpne en ny restaurant, skaper menyen. Jeg har sagt utallige ganger at en meny er mer enn bare en liste over matvarer og priser. Det er er din restaurant. Det er derfor folk kommer til å spise på ditt etablissement. Fordi de liker menyen (og matlagingen). Sannsynligvis må du finjustere menyen din etter åpningsdagen - med mindre du gjør det på forhånd på forhånd, er det ikke en god måte å teste ut hvert menyelement til du åpner (noe som er en god grunn til å gjøre en myk lansering først). Selv etter åpningsdagen bør du periodisk oppdatere menyen for å sikre at kostnaden for maten er riktig.
Etter åpningsdagen
Når de hektiske første ukene glatt ut, er det på tide å gjøre oppmerksomheten mot markedsføring og kundestøtte. Selv før du er åpen, kan du begynne å koble deg til kunder på sosiale medier.Etter åpningsdagen vil du fortsette momentumet med en aggressiv reklamekampanje for å oppmuntre så mange som mulig til å prøve din nye restaurant.
Sammen med annonsering kan du vise kundene hvor mye du setter pris på sin virksomhet med kampanjer og tilbud. Handlinger snakker høyere enn ord, og det er sikkert sant for kundens takknemlighet. Det finnes utallige måter du kan vise kundene hvor mye du setter pris på sin virksomhet. Og det trenger ikke å koste deg mye penger (eller noen penger i noen tilfeller). Fr eksempel, personlig oppmerksomhet, spesielt av eieren eller lederen, kan gå langt i å gjøre kundene føler seg spesielle. Les videre for tips om hvordan du får hver kunde til å føle at de er en VIP.
Det er mye arbeid mellom å drømme om å starte egen restaurant og åpningsdag, blant annet å finne riktig sted, skrive en forretningsplan og sikre finansiering. Når restauranten er oppe, stopper arbeidet ikke der. Du må etablere en markedsplan, tilpasse menyen, trene personalet og overvåke kontantstrømmen og budsjettet nøye.
Gjør ikke det du elsker når du starter din egen bedrift
En av mest vanlige råd til folk som tenker på å starte en liten bedrift er å gjøre det de elsker. Men det er feil. Her er hvorfor å gjøre det du elsker, er en dårlig ide hvis du starter din egen virksomhet.
Slik starter du gården til bord på din restaurant
Tips for restauranter å starte en gård til bordbevegelse i spisestuen, inkludert kjøp av lokale, sesongbaserte menyer, partnering med bøndermarkeder
Slik starter du din egen skadedyrsbekjempelse
Hvis du blir kvitt bugs og skadedyr, er du ting, start en skadedyrsbekjempelse virksomhet av din egen. Finn ut hva du kan forvente og hva det vil koste deg.