Hvordan man lagrer og beholder egg

Hvis du lagrer egg ordentlig, holder de i uker i kjøleskapet. For å bevare egg lenger, bør du vurdere å fryse dem eller hakke dem. Slik lagrer du eggene dine for maksimal friskhet og holdbarhet.

Slik lagrer du kjøpte egg

Legg egg i originalemballasjen. Den er designet for å holde dem friske og hindrer dem i å absorbere smaker fra andre matvarer i kjøleskapet.

Du kan bli fristet til å bruke det innebygde eggkammeret i kjøleskapsdøren, men ikke gjør det.

Sett i stedet eggekartongen i hoveddelen av kjøleskapet ditt, der temperaturen er kaldeste og svinger minst. Ifølge FDA vil egg lagret på denne måten holde i tre til fem uker. Merk at dette betyr at eggene dine sannsynligvis vil være gode, godt forbi salgsdato, stemplet på kartongen. Dette er ikke en utløpsdato, og bør ikke behandles som en.

Eggene mister vanninnholdet når de blir eldre, så det er en enkel test som du kan gjøre for å teste eggets friskhet:

Slik forteller du om eggene fortsatt er gode

• Hvordan å lagre egg fra dine egne kyllinger

Bekjem som trang til å vaske eggene dine før du lagrer dem. De har et naturlig belegg, kalt blomst, som gjør dem resistente mot bakterier, så de vil faktisk bli friske lenger hvis du lar dem være alene. Bare plasser dem i et egg kartong, store ender opp (dette vil bidra til å holde ølene sentrert), og lagre dem i hovedrommet i kjøleskapet ditt.

Hvis du vil vaske dem, gjør det like før du bruker dem.

Hvordan bevare egg - Frysing

Ønsker du å lagre egg i tre til fem uker? Du kan lagre dem så lenge som et år ved å fryse dem. Du kan ikke fryse egg i skallet, men du kan fryse dem enten slått eller skilt. Du kan bruke en isbitbakke til å fryse dem individuelt, noe som gjør at du bruker dem i oppskrifter praktisk - det er ikke nødvendig å måle!

Her er detaljerte instruksjoner for frysing av hele egg, eggeplommer og hvite:

Slik fryser du egg

• Hva med hardkokte egg? Det anbefales ikke å fryse hardkokte egg i skallet. Du kan fryse skrelt hardkokte egg, men de hvite vil bli tøffe og vanne.

Konservering av egg - Pickling

Syltet egg kan lagres ved kjøleskapstemperatur i tre til fire måneder. På grunn av risikoen for botulisme er det best å ikke kan og lagre syltet egg ved romtemperatur. Eggene blir først kokt, deretter skrelles og nedsenket i picklingoppløsningen i en steril glassburk. Kilde: Nasjonalt senter for oppbevaring av næringsmidler

Bruk av ekstra hvite og yolks

Hvis du har en oppskrift som krever bare yolks eller bare de hvite, må du komme med en bruk for restene ganske raskt hvis du ikke vil fryse dem.De holder bare i kjøleskapet for en dag eller to. De hvite er anvendbare i opptil fire dager, mens ølene eller svakt egg skal brukes om to dager. Her er noen oppskrifter for å hjelpe deg:

Bruksområder for ekstra egghvite

• Bruksområder for ekstra eggjoller