Store matbedrifter eliminere kunstige farger og smaker

Hvilke selskaper forplikter seg til konserveringsfrie, kunstige ingredienser fri mat?

Virker som alle, fra fastfood kjeder til frokostblandinger og godteri og drikkevare beslutningstakere.

Hvorfor eliminere kunstige farger og smaker?

For å gjøre spisesteder lykkelige, spesielt mødre som handler for barn.

Trenden i ekte mat med minimale ingredienser vi kan uttale er støttet av konkrete tall fra markedsundersøkelsesfirma Nielsen: "Mer enn 60% av amerikanerne sier at fraværet av kunstige farger eller smaker er viktig > I deres beslutninger om matkjøp. "

Tiden er moden som naturlige farger og smaker, mange avledet av frukt, grønnsaker og krydder, florerer.

Big Food slutter seg til den gode matbevegelsen

Her er en løpende liste over store matforetak som reagerer på forbrukernes smak for enkle, ekte matvarer:

General Mills vil eliminere kunstige farger fra korn

Det som kommer til å tenke når du tenker "Lucky Charms!" En regnbue av kornblanding uten tvil. For å beholde forbrukernes ønsker og bekymringer for at kunstige farger fører til ADHD, har General Mills i juni 2015 forpliktet seg til å erstatte kunstige farger med naturlige farger i 40 prosent av kornet.

"Vi satser på 75 prosent i januar - inkludert Reese's Puffs and Trix - og 90 prosent innen utgangen av 2016, noe som gir våre produktutviklere tid til å sørge for at de ser ut og smaker godt," sier utlysningen. Biter som marshmallows kan ta lengre tid, på grunn av reformuleringstid.

Hva førte General Mills til å gjøre endringene? John Foraker, president for Annie, som General Mills nylig kjøpte, deler litt bakgrunn på de store ingrediensene endringene.

God ide:

General Mills hadde allerede eksperimentert med naturlige farger før de ble annonsert. Smart å bevise en stor forandring før du annonserer det vil bli rullet ut. Panerabrød produserer en ikke-liste

Panerabrød har utgitt en liste over kunstige farger, smaker, søtningsmidler og konserveringsmidler som selskapet har fjernet eller har til hensikt å fjerne fra sin amerikanske Panera Bread® og St.

Louis Bread Co. ® bakeri-kafé matmenyer innen utgangen av 2016, fra bakeri til supper til salater og smørbrød.

Mer enn 150 ingredienser vil bli påvirket, inkludert høy fruktose mais sirup (HFCS) og kunstig transfett. Selv om som NPR påpeker, er ikke drikkevarer laget med HFCS på huggeblokken … ennå uansett. Den nei nei listen over forbudte ingredienser reflekterer en sunn fornuftsmetode. Panera-teamet spurte: "Hva er dette, og hvorfor brukes det?"

Pizza Hut og Taco Bell Race for å eliminere kunstige farger og smaker

Pizza Hut sier at det vil fjerne kunstige smaker og farger innen utgangen av juli 2015.Det sa at det vil begynne å notere alle ingrediensene på nettet når endringene er fullført.

Taco Bell sier at det vil eliminere kunstige farger, kunstige smaker, høy fruktose mais sirup (HFCS) og uholdbar palmeolje fra maten innen utgangen av 2015. Kunstige konserveringsmidler blir eliminert "der det er mulig "innen 2017. Bevegelsene påvirker ikke fontenen eller sammerkede produkter, for eksempel Doritos-flavored taco-skallene.

Begge selskapene eies av Yum Brands.

Pepsi å slippe aspartam

Som svar på forbrukerforespørsler har Pepsi forpliktet seg til å slutte å bruke aspartam og begynne å bruke "en blanding av sukralose og acesulfamkalium" i flere av selskapets sukkerfrie diettdrikker.

(Washington Post mener at dette ikke var en god beslutning.)

Både Pepsi og Coca-Cola har skadet seg når det gjelder salg, med et voksende utvalg av naturlige og DIY-sodavarianter tilgjengelig for forbrukerne.

Andre bedrifter vender seg til naturlige søtningsmidler som stevia for å erstatte kunstige søtningsmidler.

McDonalds bruker antibiotisk fri kylling

I mars 2015 annonserte McDonalds Corp at det vil dempe bruken av kyllinger hevet med "humane" antibiotika, noe som kan være farlig for mennesker. Denne endringen er gjort mulig i stor grad på grunn av Perdue og Tyson som reduserer bruken av antibiotika hos kyllinger. Les Eaters omfattende analyse av denne endringen og kunngjøringen.

Hvor er biffen? Selskapet sier at det arbeider med en lignende policy for biff. Men storfe ranching er mindre sentralisert enn fjærfeforsyningen.

Og ifølge Fast Company, sier Perdue Farms, den tredje største amerikanske kyllingprodusenten, at det er

Nestlé å fjerne kunstige ingredienser og farger

Nestlé gjorde en veldig stor forpliktelse i februar: "Til slutt I 2015 vil mer enn 250 produkter og 10 merker, inkludert NESTLé BUTTERFINGER®, CRUNCH® og BABY RUTH®, være fri for kunstige smaker og sertifiserte farger. "

Sure slik og gummier kan ikke lyse like lyse som før, men gitt Beviset på at noen kunstige farger kan forårsake hyperaktivitet, byttet til naturlige farger og naturlige smaker bør oversettes til godt salg for Nestle.

På den lyse siden finnes et fenomenalt antall naturlige farger og smaker i dag. For eksempel Nestlé vil bytte kunstige farger i BUTTERFINGERs såkalte sprøde, sprø senter med annatto, som kommer fra frøene som finnes i frukten fra achiote-treet. I CRUNCH® erstatter den naturlige vaniljesmaket kunstig vanillin. I midten av 2015 vil disse matene ha et "Ingen kunstig smak eller farger" krav på emballasjen.

Hershey bytter til ikke-GMO Cane Sugar

Hershey vil overføre sin sjokolade til å bruke rørsukker, som alle er ikke-GMO, snarere enn genetisk modifisert rosersukker.

Og listen går igjen og igjen, inkludert Kraft Macaroni og OST, fjerner kunstige konserveringsmidler og fargestoffer.Vil den revolusjonerte macen og osten gi Annie's Homegrown et løp for Shells & White Cheddar? Som med de andre merkene, vil det være interessant å se om forbrukerne holder seg til sine naturlige favoritter i lang tid eller prøver de gamle merkene.

J. M. Smucker skal fokusere på enklere ingredienser i nye produkter

I 2016 planlegger Smucker å introdusere dusinvis av nye produkter, mange med enklere, rene ingrediensprofiler som svar på forbrukernes etterspørsel. Selskapet kjøpte Sahale Snacks i 2015, og selskapet fortsetter å rulle ut nye produkter med nøtter under Sahale-merkevaren.

Så hva er en spennende mat entreprenør å gjøre?

Først vil du kanskje unngå å gå inn i virksomheten med å selge kunstige farger og smaker. Når du utvikler produkter, følg disse enkle tipsene:

Design oppskrifter uten kunstige ting.

Sjekk ut Panera-nei-listen. Det er en nyttig perfekt playbook for do's og donuts, mye som Whole Foods Unacceptable Ingredients listen.

1. Oppdag ekte frukt og grønnsakspulver, stykke og puree beslutningstakere for naturlige matfarger og smaker.
2. Lær mer om matvareutvikling gjennom Institutt for matsteknologier
3. . Tenk på din sourcing også. Og hvor er dine kilder sourcing fra? Ta en titt på Good Food Awards for å se hvem som vinner og verdiene bak prisen. Min bok Good Food, Great Business

handler også om dette emnet! Hold øye med denne artikkelen for løpende oppdateringer, ettersom flere Big Food-selskaper forplikter seg til "god mat".