Restaurant server jobbbeskrivelse

En gang kjent som servitører og servitører spiller restaurantservere en integrert del i enhver restaurant. Mens en serverserver jobb innebærer å ta bestillinger og levere mat, er dagens servere kundeservicerepresentanter for enhver restaurant. En god server kan gjøre enhver kunde til en vanlig, mens en dårlig server kan føre til at kundene ikke kommer tilbake for et andre besøk. En beskrivelse av restaurantens stillingsbeskrivelse kan inneholde mange forskjellige oppgaver, avhengig av hvilken type restaurant de jobber i.

Ikke hver person er kuttet ut for å være en restaurant server. Hvis du håper å bli en restaurant server, er det viktig at du forstår at du er en del av et mye større team, og du må jobbe godt med dine medarbeidere hvis du håper å lykkes.

History of Restaurant Servers

De tidligste restaurantens servere var eierne av veikanten vertshus og tavernaer, som strekker seg så langt tilbake som antikken. Under den franske revolusjonen ble den moderne restauranten og serveren født. Mens mange deler av restaurantbransjen har endret seg siden, har den grunnleggende jobben med å ta ordre og levere mat forblitt den samme. Imidlertid arbeider dagens servere i et raskt tempo, og de må ha gode kundeserviceferdigheter, organisering og sunn fornuft. Les mer om restaurantens historie.

Å vite menyen

Kjernen til serverens jobb er å vite restaurantmenyen. En restaurantserver burde kjenne menyen før du tar noen bord på spisestuen etasje.

En medarbeiderhåndbok og menytest kan hjelpe nye servere å begå menyelementer til minne raskere, som det kan smake på en meny. Servere bør alltid ha en anbefaling for kunder som er usikre på hva de skal bestille. Å vite restaurantmenyen er ikke bare viktig for god kundeservice, det kan hjelpe oppsummere mat og øke gjennomsnittet.

Les mer om å bytte servere til selgere.

Server Side Work

En av de største oppgavene til restaurantservere er sidearbeid. Sidearbeid refererer til oppgaver som må gjøres før eller i slutten av et server-skifte. Vanlig sidearbeid kan omfatte påfylling av salt og pepper shakers, strømpe krydder, hvitvasking av sengetøy, rullende sølvtøy i servietter, feiing eller støvsuging av spisestuen, henting av is til baren, stokksalater og dessertkjølere, oppdatering av spesialkort, menyinnlegg og bordtelt og tørke ned menyjakker.

Organisasjonen er nøkkel

En nøkkelegenskap for enhver vellykket restaurantserver er organisasjon. Det er ikke lett å sjonglere flere bord i løpet av en hektisk lunsjhastighet, men sjonglere du må. Å vite når du skal be om hjelp er en del av å bli organisert. Hvis du befinner deg i ugresset, vær ikke redd for å spørre verten til vannbord eller få dem desserter.Eller spør busjeren (busser) å ta med et bord ekstra brød. Din jobb er å gjøre hva som skal gjøres for å holde kunden glad.

Servereservietter og drikkepenger

Avhengig av restaurantpolitikken er det vanlig for servere å tippe ut 15 prosent til resten av forsiden av huset. En typisk sammenbrudd er fem prosent til bartenderen, fem prosent til verten og fem prosent til busserne.

Les mer om restauranttipping.

Den gylne regelen

Det er viktig å behandle dine kolleger hvordan du vil bli behandlet. Ingen ønsker å jobbe med en restaurantdiva. Selv om du drar i store penger og kunder raver om tjenesten din, er det viktig å huske at du er en del av et mye større lag. En restaurant trenger sin kokker og oppvaskmaskiner like mye som det trenger serverne. En server som ikke ber om hjelp eller vil ikke villig hjelpe medarbeidere vil ikke gå veldig langt.