Fantastisk ekte frukt for smak og fargestoffer Ingredienser

På et nylig Internasjonalt Food Technologists Expo viste trenden i ekte frukter og grønnsaker som smaker, farger og teksturer tupper, pulver, sprø ting og alt i mellom.

Her er bare noen få leverandører av frukt og grønnsakbaserte matredienser som mat- og drikkemakere, matkokkene og restaurantene kan se på, for å eliminere kunstige farger, smaker og konserveringsmidler fra oppskrifter.

(Hvis du er en matoppstart som ønsker å selge på Whole Foods, kan denne leverandørlisten være spesielt nyttig med tanke på listen over uakseptable ingredienser.)

Tørket, dehydrert og fryse- Tørket frukt og grønnsaker Farger og smaker

Shoreline Fruit and Graceland Fruit (Michigan Companies)

Graceland Fruit og Shoreline Fruit Cooperative høst frukten av Michigan for å produsere en rekke naturlige fruktredienser, snacks og inneslutninger. Shoreline-samarbeidet utgjør 6 000 hektar frukttrær hvor samarbeien høster 25 millioner pund av Montmorency-tærkirsebær hvert år.

Produkttilbud: Tørket fruktblandinger, kirsebær, epler, blåbær, tranebær søtet og usøtet, samt kirsebærkoncentrat og frosne kirsebær (og mange flere typer Michigan-kirsebærprodukter).

Med spesiell oppmerksomhet: Tart Kirsebærpulver som er fri for kunstige farger, smaker eller tilsetningsstoffer som kan brukes til mat, drikkevarer, drikkeblandinger og næringsstoffer.

International Glace

Ved 2015 Summer Fancy Food Show lærte jeg at International Glace, en langvarig leverandør av glasert frukt til konditori og bakere, nå kilder glaserte aprikoser fra California! Deres utvalg av frukttilbud inneholder ekte fruktbiter av granateple og andre biter, inkludert kandisert ingefær.

(Det er ikke alt som nå vises på deres hjemmeside, så nå ut til International Glace hvis du er i markedet for fruktbiter til snackbarer, stiksamling, baking, etc.).

Draco Natural Products - Lilla Anthocyanin Frukt og grønnsaker

Drago Natural Products 'tilbyr en 700-produktlinje av "Full Spectrum Standard Herbal Extracts."

Den sertifiserte organiske "Natural Beneficial Purple Pigments" -linjen inneholder levende vannoppløselige ekstrakter i pulverform, laget av lilla søte poteter, svarte strømmer, rødbeter, svart bringebær, mulberry og andre frukter.

Tradin Organisk - Globale Organiske Ingredienser

Tradin Organics tilbyr økologiske frukt og grønnsaksjuice konsentrater, pureer og andre ingredienser hentet fra hele verden.

Deres linje inneholder også oljer, nøttesmør, kakao og mer.

Silva International Brente Ingredienser (Som Red Peppers)

For krydderblandinger og tilberedte matvarer, gjør Silva International en linje med stekt organisk frukt og grønnsakspulver, så vel som nesten hver dehydrert flakket, terninger, granulater, pulver og blandinger av frukt, urter og grønnsaker du kan forestille deg.Deres anlegg er i Illinois.

Paradisfrukter fra Jahncke (Tyskland)

Noen store sjokoladeselskaper i Europa ser til tysk firma Jahncke for deres fryse-tørrede fruktingredienser, brukt i sjokoladebarer.

På frilufts-tørket fruktfirkanter som er vist på bildet, gladde vi oss. Knust som honeycomb candy, de har ekte frukt smak og ekte potensial som en komponent i en snack blanding.

Med spesiell oppmerksomhet: Fruktsaftdråper laget med rundt 80% fruktjuice og formet seig frukt "candies" laget av fruktpuréer og juice - uten tilsatt sukker.

High Brix Pastes and Fruit Granulates gir matprodusenter fleksible og interessante inneslutninger for bakverk, godteri, etc.

Flere krystallinske fruktpudderleverandører

Powder Pures lyse og smakfulle fruktpulver imponerte på Expo West. De er modne for en ny generasjon candies og andre desserter som gir ut de dårlige greiene.

Van Drunen Farms i Illinois og en rekke Oregon fruktprodusenter legger til mulighetene for å kjøpe gode, rene og smakfulle ingredienser.

Ciao Ciao, Red Dye # 40!

Oregon Fruit Pourable Sauces

Hva en brainer, for fruktoppdrettere og bakere og godteri. Oregon Fruit (merket med de morsomme tapperkannene i supermarkeder) har hatt en kontinuerlig suksess med sine fruktpuréer for mattjeneste, inkludert å lage spesialpureer for båtbransjen.

Faktisk har "frukt til bryggesegmentet" i virksomheten vokst 100% måneden over måneden det siste året via muntlig munn blant håndverk øl bryggerier.

Oregon Fruit tilbyr også frosset jordbær, bringebær og blåbær Helles frukt, fra amerikanske produsenter i Oregon og rundt i USA. De produserer de hellbare fruktsausene ved hjelp av en prosess som opprettholder naturlig sterk fruktsmak og levende fruktfarge. Det er bare lett søtet med ikke-GMO-rørsukker for å forbedre fruktens naturlige sukkerarter.

Den helles frukten kommer frossen og er formulert for å legge til ekte frukt sødme, aroma og tekstur som ingrediens, miksing eller topping for smoothies, vafler, ostekake, iskrem, yoghurt, drikkevarer og mer. Finn ut mer på OregonFruit. com

Fruit Purees fra The Perfect Purees of Napa Valley

Perfekt Purée of Napa Valley har et langvarig rykte for sine deilige, ekte fruktpuréer, fruktkonsentrater, fruktkledder og blander i klassiske, single fruit smaker som Rød Hindbær, Mango og Jordbær. De tilbyr også mer eksotiske, komplekse pureer som karamellisert ananas og timian og sitrus.

Selskapets lojale kunder inkluderer restauranter, bakeri, hotell, cateringkjøkken og barer samt matprodusenter.

Produktene er tilgjengelige gjennom et nettverk av over 180 mattsdistributører over hele USA, Canada, Mexico og Karibia. Lær mer om Perfect Purees of Napa Valley.

Søker naturlige farger og smaker?

Her er kilder til konserveringsmiddelfrie frukt- og grønnsakspulver og dehydrerte biter - Seriøst, før du velger kunstige smaker og farger, se alle de naturlige alternativene!