Hva gjør en restaurant eier vellykket?

Mange vil være restaurantseiere ikke innse at å eie en restaurant innebærer mer enn bare å lage mat og servere god mat . Det er blant annet regnskap, menneskelige ressurser, markedsføring og vedlikehold. Mens du er i stand til å delegere oppgaver til ansatte og eksterne leverandører er viktig på slutten av dagen, er eieren fortsatt i siste instans ansvarlig for den overordnede styringen av hans eller hennes restaurant.

For de som ønsker å åpne sin egen restaurant, har jeg satt sammen de fem beste egenskapene til en vellykket restaurantseier.

Vær en sterk leder

Å kjøre en restaurant er en lagkonkurranse, og som eier av restauranten er du kaptein. Det du gjør er et eksempel på dine ansatte. Din oppførsel gir andre tillatelse til å handle på samme måte - uansett om det er bra eller dårlig. Mange mennesker vil åpne sin egen restaurant fordi de liker å lage mat eller underholde, eller de vil være egen sjef. De tenker ikke nødvendigvis på ferdighetene som trengs for å styre flere ansatte. Ofte er HR-delen av å drive en bedrift hvor mange restaurantseiere går i vanskeligheter. Navigere de ulike personlighetene til ansatte kan være vanskelig for noen uten tidligere erfaring. Susan M. Heathfield, Om ekspert til menneskelige ressurser, tilbyr mange gode artikler om hvordan man håndterer ansatte, inkludert hvordan man ansetter (og brann), og hvordan man håndterer konflikter.

Vet hvordan å balansere et budsjett

Like ekte som å håndtere medarbeidere, er økonomi en annen klebrig wicket for noen restaurantseiere. Kanskje din lidenskap er matlaging eller catering, eller hendelsesplanlegging, i stedet for å lese resultatregnskap. Hvis det mest bokførte du har gjort, er å balansere din personlige sjekkbok, anbefaler jeg på det sterkeste å ta noen grunnleggende regnskaps- / forretningsklasser før du åpner din egen restaurant.

Og selv da er det best å forlate de mer komplekse ting som skatter og lønn til en profesjonell. Små feil kan ende opp med å koste mye penger, hvis du ikke er forsiktig.

Være fleksibel

En annen viktig egenskap for en vellykket restaurantseier er en vilje til å være fleksibel og adaptiv. Selv det mest godt utformede restaurantkonseptet kan trenge litt justering, enten før åpning av dagen eller etterpå. Hvis du har ditt hjerte satt på et bestemt sted for en restaurant, eller du vil tilby en distinkt type mat, men oppdag gjennom foreløpig forskning om at de tidlige ideene ikke vil fungere, vær villig til å tilpasse din versjon. Å lage en grundig forretningsplan før du begynner å bruke penger, kan hjelpe deg med å identifisere mulige problemer tidlig i prosessen.

Vær pasient

I en ideell verden vil din restaurant være opptatt fra dag ett. Hvis det ikke er tilfelle - hvis du ser midtuke lulls eller hvis frokost ikke egentlig tar av måten du forventet, ikke gi opp håp.Det kan ta uker til måneder for spisestrender å dukke opp. Når du sporer restaurantsalg over tid, kan du begynne å justere dine bemanninger og matbestillinger for å imøtekomme.

Vær snill

Som en restaurant eier, er du en del av et større næringsliv.

Uten tvil vil din virksomhet bli bedt om av ideelle organisasjoner og velferdsmessige donasjoner. Godtgjørende å gi om penger, gavekort eller sponsing til sportshold er en fin måte å gi tilbake til samfunnet ditt. En bonus for å gi er det vanligvis skattemessig fradragsberettiget.

Det er mange faktorer som bidrar til en vellykket restaurant, som en god beliggenhet, god mat og fantastisk stab. Men ingen av det vil fungere uten en sterk leder for å få alt til å skje. Ved å sette et godt eksempel, gjør leksene dine og ha fleksibilitet og tålmodighet, posisjonerer du deg selv for å være den beste restauranten eieren mulig.