Kan du sikkert fryse Tyrkia?

Spørsmål: Kan du refridere Tyrkia?

Hvis du har kokt en kalkun til ferien og har mye igjen, er det greit å pope det tilbake i fryseren for senere? Hva om planene dine forandret seg, og du kom aldri rundt for å lage kalkun? Kan en ukokt kalkun gå tilbake i fryseren?

Svar:

Ja, kokt eller ukokt kalkun kan sikkert bli refrozen, så lenge du refrimerer det innen tre dager etter opptining. Men du bør bare refriere kalkun, hvis den har blitt håndtert riktig på hvert trinn underveis.

Ifølge USDA Food Safety and Inspection Service, betyr det at det må ha blitt tint i kjøleskapet og at det ikke kan ha blitt utelatt ved romtemperatur i mer enn to timer på noen tid. Tyrkia som har blitt tint på disken eller utelatt i lange perioder, bør ikke bli refrozen. Faktisk bør det ikke spises i det hele tatt. Det er bedre å kaste bort mat enn å risikere helsen ved å spise noe som ikke lenger kan være trygt å spise.

Merk at kalkunen kan være litt tørrere når du går for å bruke den. Hver gang du oppvarmer det, mister du litt mer fuktighet. Men det er helt sikkert slår å ha det gått bortkastet. Bare legg til litt saus eller krydder du har valgt, og det blir like bra som det var første gang.

Slik pakker du Tyrkia for refreezing

Mens du sikkert kan pakke hele fuglen, bein og alle, er det bedre å dele kalkunen i måltidstørrelser før du legger den i fryseren.

Dette vil gjøre det enklere å bruke. I stedet for å tine ut hele kalkunen, vil du kunne gripe akkurat det du trenger; og du vil spare mye plass i fryseren din også.

Pass på å pakke kalkunen grundig slik at den ikke blir forbrent for tidlig. En frysepose eller frysepapir bør gjøre en god jobb med å beskytte den.

Her finner du mer informasjon om hvordan du legger kjøtt til frysing. Når du er klar til å bruke din venstre kalkun, bare overfør den fra fryseren til kjøleskapet. Tillat en dag å tine tid for hver fjerde kilo kjøtt. Hvis du trenger det før, kan du bruke dette trikset til å tine kjøttet ditt i så lite som 30 minutter.

Gjør bruk av beinene

Tyrkia bein gjør utmerket kjøttkraft, så kast dem ikke i søpla. Hvis du er for opptatt av å lage kjøttkraft nå, kan du alltid fryse slaktkroppen til senere. Selvfølgelig kan det hende du foretrekker å lage en gryte med en gang, så du har mindre å lagre i fryseren. Kjøttkraft vil holde i kjøleskapet i tre til fire dager, men vil holde fryseren på ubestemt tid. Hjemmelaget kjøttkraft er fantastisk å ha på hånden for å lage suppe, og langt overlegen til alt du kan kjøpe i matbutikken.