Har ikke pulverisert melk gå dårlig?

Går pulvermelk aldri virkelig dårlig? Du lurer kanskje på om du bruker pulvermelken du fant på baksiden av skapet. Det er måneder forbi "best by" -datoen på emballasjen, men du hater å kaste den hvis datoen bare er et forslag. Hva kan du forvente for en ekte holdbarhet for melkepulver?

Holdbarhet for pulverisert melk

Pulverisert melk kan gå dårlig, men det tar litt tid. De fleste produsenter anbefaler å bruke pulverisert melk (også kjent som tørket melk) innen 18 måneder, men dette er egentlig bare en "best by" -dato.

Ifølge USDA kan pulvermelk lagres på ubestemt tid. En uåpnet pakke er trolig fortsatt anvendelig i to til ti år etter den trykte "best by" -datoen. Noen overlevelsesbutikker selger ikke-tørr, pulverisert melk merket med en 25-årig holdbarhetstid.

Men holdbarheten er avhengig av typen melkepulver. Nonfat pulverisert melk varer lenger enn pulverisert fullmælk eller kjernemelk, da fett er mindre stabilt. Som sådan foretrekkes ikke-tørket melk, for langtidsoppbevaring av mat. Hvis du ser på etiketten på tørket fullmælk, vil du ønske å bruke den opp kort tid etter "best by" -datoen.

Slik forbedrer du holdbarheten til pulverisert melk

Tørket melk varer lengre når det er fri for fuktighet og oksygen. Hvis den er i originalpakken og uåpnet, vil den vare lenger. Hvis du har overført den til en plastbeholder eller -pose, vil du effektivt redusere holdbarheten. Tommelfingerregelen er å bruke åpne beholdere innen tre måneder.

For å holde deg oppdatert merker du hvilken som helst container med datoen du åpnet den.

Tørket melk vil også vare lenger når den holdes vekk fra lys. Oppbevar den i et mørkt skap eller oppbevar det i en uigennemsiktig beholder som en eske eller Mylar-veske. Det kan se pittoreske lagret i en klar krukke på bordplaten, men det varer ikke så lenge.

Lagringstemperatur er en annen stor faktor i holdbarheten til tørket melk. Det er best å lagre det på en kald temperatur. En Utah State University-studie fant at lagring ved 50 grader Fahrenheit (10 grader Celsius) bevarte smaken best, mens prøver lagret ved 90 grader Fahrenheit (32 grader Celsius) hadde avsmak etter bare seks måneder og smakte dårlig med to år. Ved ca. 70 grader Fahrenheit (21 grader Celsius) utviklet tørket melk uakseptabel smak etter fire år.

Smaken av melkepulver er ikke den eneste som endrer seg over tid. Vitaminer i melk synker over tid, mens de andre næringsstoffene som protein, karbohydrater og mineraler forblir uendret i mange år.

Frysepulvermelk

Hvis du ikke bruker ofte melkepulver, kan du vurdere å fryse den. Bare kjøp litt ut som du trenger det. Det er ikke nødvendig å ta det til romtemperatur først.Dette vil holde din melkepulver frisk ubestemt. For å forhindre at fryseren brenner, må du forsegle pakken tett mellom bruken.

Slik forteller du når det er på tide å kaste det

Kast bort noe pulvermelk som utvikler en lukt eller gul farge. Dette er tegn på at melken endelig har gått dårlig. Hvis pakken har åpenbart hatt fuktighet inn i det, kan det hende du har å gjøre med vekst i mugg og bakterier.

Det er best å kaste det hvis du er i tvil. Ikke gråt over bortskjemt melk!

Hvis du overfører tørkemelk fra den opprinnelige beholderen, merk den med "best by" -datoen og datoen du overførte den, slik at du vet hvor gammel den er. Hvis du ikke bruker det hele innen tre måneder, bør du vurdere vakuumpakning og frysing av resterende tørkemelk.

Når du har rekonstituert fettfri tørr melk, hold den i kjøleskapet og bruk den innen fem dager.

Lurer du på holdbarheten til andre meieriprodukter? Sjekk ut:

• Hvor lenge er karneemælk bra for?
• Hvor lenge er Heavy Cream Good for?
• Hvor lenge er surkremet bra for?