Video: Cómo eliminar la FATIGA CRONICA / SÍNTOMAS / TRATAMIENTO ana contigo 2025
Fermentering er en energiutgivende anaerob metabolsk prosess hvor organismer omdanner næringsstoffer (vanligvis karbohydrater) til alkohol og syrer (som melkesyre og eddiksyre syre).
Fermentering er kanskje den eldste bioteknologiske funn kjent for mannen. Mikrobryggerier kan være alle raseri, men over 10 000 år siden produserte mennesket øl, vin, eddik og brød ved hjelp av mikroorganismer, først og fremst gjær.
Yoghurt ble produsert ved hjelp av melkesyrebakterier i melk, og muggene ble brukt til å produsere ost, for å gå sammen med vin og øl. Disse prosessene er fortsatt i rikelig bruk i dag for produksjon av moderne matvarer. Men kulturer som brukes i dag, har blitt renset, og ofte genetisk raffinerte, for å opprettholde de mest ønskelige egenskaper, samt å produsere de høyeste kvalitetsprodukter.
Mat som er dannet av gjæring
Mange matvarer du spiser hver dag, dannes gjennom fermenteringsprosessen, inkludert følgende.
- Oster
- Matvarer som inneholder melkesyre, slik som surkål
- Yoghurt
- Brød syrnet av gjær
Vanlig definisjon av gjæring
Den mest kjente definisjonen av gjæring er "omdannelsen av sukker til alkohol (ved bruk av gjær) under anaerobe forhold, som ved produksjon av øl eller vin, eddik og cider. " Fermentering er blant de eldste historiske bioteknologiske prosessene som mennesket bruker til å produsere dagligvarer.
I 1993 ble funnet at enzymer fra gjær kan omdanne sukker til alkohol føre til industrielle prosesser for kjemikalier som butanol, aceton og glyserol som brukes i slike dagligvarer som tennere, neglelakkfjerner og såpe. Fermenteringsprosesser er fremdeles i bruk i dag i mange moderne bioteknologiske organisasjoner, ofte for produksjon av enzymer som skal brukes i farmasøytiske prosesser, miljøreparasjon og andre industrielle prosesser.Gjæring i bioteknologi
I bioteknologiens verden brukes begrepet fermentering ganske løst for å referere til veksten av mikroorganismer som dannes på mat, under enten aerob eller anaerob forhold.
Fermenteringstanker (også kalt bioreaktorer) som brukes til industrielle fermenteringsprosesser, er glass-, metall- eller plastanker som er utstyrt med måler (og innstillinger) som kontrollerer lufting, omrøringshastighet, temperatur, pH og andre parametere av interesse. Enheter kan være små nok til benk-applikasjoner (5-10 L) eller opptil 10 000 L i kapasitet til store industrielle applikasjoner. Fermenteringsenheter som disse brukes i farmasøytisk industri for vekst av spesialiserte rene kulturer av bakterier, sopp og gjær, og produksjon av enzymer og legemidler.
En titt på zymologi
Kunsten å studere fermentering kalles zymologi eller zymurgi. Louis Pasteur, fransk biolog og kjemiker kjent for sin oppdagelse av pasteurisering og prinsippet om vaksinasjon, var en av de første zymologene. Pasteur refererte til gjæring som "resultatet av livet uten luft."
Relaterte artikler
5 Typer bioteknologi brukt før det 20. århundre
Verdens største biotechhubs
Hva er GMO, og hvorfor sier motstandere De er farlige?
- Bioteknologi og bioteknologi Oversikt
- Wild Fermentation
Kan en ektefelle kreve den andre som avhengige?
Du kan ikke kreve din ektefelle som avhengig av selvangivelsen din, men det finnes andre måter å kreve hennes personlige fritak for.
6 Jobber for folk som liker å bruke noen annenes penger - karriere som involverer kjøp på andre enn andre
Disse 6 jobbene lar deg kjøpe ting uten å bruke dine egne penger. Høres bra ut, med unntak av at du ikke beholder det du kjøper. I hvert fall får du betalt.
Hva er god mat og hvem som definerer hva som gjør mat bra
Hjelper HowGood app forhandlere matkjøpere og matkjøpere velger de mest bærekraftige matvarer og drikkevarer godt utover organisk, naturlig og amp; ikke-GMO.