Ansette for din restaurant (hvordan fylles hver posisjon)

Det finnes mange forskjellige typer jobbkjøp i enhver restaurant, inkludert kokk, servere, bartendere og verter. Avhengig av hvilken type restaurantjobber, kan erfaring bli foretrukket, for eksempel med kokker og bartendere. Andre stillinger, som servere og verter, er perfekte for oppføringsnivå jobber. Restauranter er beryktet for sine høye omsetningsrenter. Å ansette de riktige personene i riktig stilling kan hjelpe deg med å redusere din egen omsetningsrate og holde restauranten i gang.

Kok

Den viktigste faktoren å vurdere når du ansetter en kokk er erfaring. Fortrinnsvis vil du ønske å ansette en kandidat som har erfaring i stil med mat du skal tjene. Matlagingskandidater bør uttrykke en entusiasme for maten du planlegger å tjene. Hvis en kokk er profesjonelt opplært, sørg for at de kan håndtere hastigheten på et travelt kjøkken, samt produsere deilige retter. Matssikkerhet, som en Serve Safe-sertifisering, er også et pluss. Mens kokker ikke trenger å være like personable som ventetiden eller vertinnen, bør de være noen som kan jobbe som en del av laget og være rimelig høflig.

Ventetidspersonell

Hvis du forventer en høy og rask omsetningsrate hver dag, trenger du noen som kan flytte raskt og multitask. Men hvis visningen på restauranten din er stille, intim og sakte tempo, for eksempel fine dining, trenger du noen som er komfortabel den typen atmosfære. Når du intervjuer for ventepersonellstillinger, spør hver kandidat hva deres styrker er.

En server skal ha kunnskap om hvilken type mat du serverer, samt ha en grunnleggende kjennskap til vin og blandede drinker.

Verts

Den generelle jobben hos en restaurantverten er å møte, hilse og sitte på kunder. Derfor er det en utmerket inngangsnivå jobb for noen uten mye restaurant opplevelse (eller noe).

Verten skal være vennlig og høflig, og vet også hvordan man skal håndtere rushes, waiting lines. En vert bør være en organisert person som er komfortabel med flere oppgaver.

Bartender

Denne stillingen er ofte topper på arbeidsstigen foran huset. For å være en flott bartender (og det er den eneste typen du bør ansette), må en person ha et bredt kjennskap til blandede drinker, være vennlig både for kunder og ansatte, og vær en god lytter. Stor bartendere kan gi kvalitet, oppmerksom service til sine egne kunder, mens de fortsatt får de ansatte sine drinker. Ærlighet er et annet viktig krav. Bartenderen håndterer mye penger hver skift, og du må være i stand til å stole på at han eller hun ikke vil sippe noen fra toppen.

Oppvaskmaskin

Dette er vanligvis en inngangsposisjon i virksomheten. Mens oppvask er ikke den mest ønskelige jobben i en restaurant, er det en av de viktigste.Det er alltid en god ide å være litt finere på oppvaskmaskinene dine - gi dem et gratis måltid eller et tips etter en spesielt travel natt - for å hindre dem i å gå av i midten av et skifte. Fordi, hvis de går, er det en god sjanse at eieren eller lederen kanskje må fullføre jobben! Hvis en medarbeider kan stokke ut noen få måneder i oppvaskkassen, er de verdt å bringe seg opp gjennom rekkene, siden ingenting annet vil bidra til å bygge karakter slik oppvasking gjør.

Busboy (også kalt Busser)

Ofte er den første kampanjen som oppvaskmaskinen får, til å være bussjobb. Denne stillingen er ideell for en videregående student eller andre kandidatnivåer. Busboy er en slags gopher. Hans viktigste jobb er å buss i spisebordene, men han kan bli bedt om av kokker for å hente ingredienser som går lavt, eller ved å vente på å hjelpe til med å lage desserter eller salater. Bartenderen kan få en busser til å oppbevare sine kjølere hvis han ikke har sin egen bar-back. Bussing stillinger er en utmerket måte å få eksponering for alle deler av restaurantbransjen, og en god overgang til enten en forsiden av huset eller baksiden av husstillingen.