Restaurant Burger Trends og Amerikas favorittmat

Det kan hevdes at den eneste maten som er mer amerikansk enn eplepai er den klassiske hamburgeren. En amerikansk meny stift siden midten av det tjuende århundre, burgere hjulpet bygge fastmat konseptet og laget franchises som McDonald og Burger King husholdning navn over hele verden. Mens burgeren som vi kjenner det i dag går tilbake til tidlig på 1900-tallet, går begrepet hamburger tilbake til antikken.

Gjennom årene har burger utviklet seg for å matche det forandrede kulinariske landskapet i USA - inkludert kjøttfrie, organiske og glutenfrie versjoner. Med oppgangen til rask uformell servering, har burgere igjen blitt gjenoppfunnet til et hipster-måltid for en ny generasjon av tusenårsdianene.

- 9 -> Hamburgerens tidlige historie

Den tidligste versjonen av den moderne hamburgeren tilskrives Genghis Khan, som var leder av det mongolske rike i det trettende århundre. Under Genghis Khan etablerte mongolene et imperium som strekker seg fra Kinas østkyst til kanten av Øst-Europa. Det sies at denne voldsomme Golgata-hæren ville ri for dager uten å stoppe for å ta et måltid. For å avverge sult, plasserte de mongolske soldatene av kjøtt dannet i små patties under sine sadler. Kjøttet var ofte lam eller fårekjøtt, noe som ville være vanskelig å spise rå. Ved å forlate det under deres sadler mens de rode, ville kjøttet være opptatt av tiden de var klare til å spise.

Dette er opprinnelsen til den kjente parabolen

Biff Tartare , som var en godkjent versjon av de mongolske pattiene. Russernes kokker la egg og løk til den rå kjøttblandingen i løpet av årene. Gjennom middelalderen spredes konseptet med kjøttpatties til andre deler av Europa. I slutten av det 18. århundre var byen Hamburg, Tyskland, en av de travleste havnene i Europa.

De kokte, sesongkjøttpattiene ble kjent som "Hamburgbiff" og tyske innvandrere brakte den enkle måltidsideen med seg til Amerika i løpet av de neste hundre årene.

Den amerikanske hamburgerens historie

Det var i Amerika at dagens hamburger - en kjøttpatty servert mellom to stykker brød - ble født. Det er flere stater som hevder å være fødestedet til den amerikanske hamburgeren, inkludert byen Seymour, Wisconsin og Akron, Ohio. Akron er hjemsted for Menches Bros. Restaurant, som hevder sine forfedre, Frank og Charles Menches oppfunnet hamburgeren tidlig på 1880-tallet, etter å ha løpt ut av pølse for å selge under en lokal fylkesmesse. Enda et annet krav til oppfinnelsen av den amerikanske hamburgeren kommer fra Oklahoma, som erklærte at den opprinnelige hamburgeren ble servert i Tulsa i 1891.

Til tross for alle de tidlige påstandene om oppfinnelsen, er den klassiske fastfoodhamburgeren vi kjenner til i dag, oftest tilskrevet Sam Kroc, konsernsjef i McDonalds. Kroc oppdaget imidlertid ikke fastfoodburgeren - selv om han gjorde det mye mindre arbeidskrevende og billigere å produsere, noe som førte til en revolusjon i måten amerikanerne spiste. Kreditt for den opprinnelige fastfood-burgeren går til Walter Anderson og Edgar Waldo Ingram, begge Wichita Kansas.

De grunnla White Castle Hamburger i 1921, noe som gjør den til den eldste Burger-kjeden i USA.

Nåværende Burger Trends

Amerikanerne har alltid hatt en god burger, men med veksten av billig og enkel fastfood i løpet av 80-tallet og 90-tallet, ble populærbefolkningen i de vanlige restaurantene redusert. Med lavkonjunkturen i 2008 ble mange tradisjonelle komfortmatter gjenoppfunnet på menyene til noen av de trendigste restaurantene i landet. Denne gjenoppblussen, kombinert med offentlighetens voksende bekymring for mattrygghet, fedme og sunnere matalternativer, har ført til en burger-renessanse med fremveksten av Fast Casual-kjeder som In-Out Burger, Elevation Burger og Five Guys Burgers and Fries. Disse kjedene serverer klassiske burgere med minimal oppstyr, fokuserer i stedet på enkle, sunne ingredienser og budsjettvenlige priser.

Utover fast food og rask uformell, er det mange familiestilte spisesteder som Red Robin og Fuddruckers som har bygget sin meny stort sett rundt hamburgere. Red Robin tilbyr et bredt utvalg av eksklusive burgere, inkludert Southern Charm Burger - med en Angus patty toppet med kandisert bacon, honningbaksausaus, cheddarost og karamelliserte løk. Burgere har også bidratt til å brenne matbilsrevolusjonen, og gjør enkle gatematretter uber fasjonable.

Ikke din gjennomsnittlige hamburger

Burgere er det perfekte, blanke lerretet for kokker å vise frem sine kulinariske ferdigheter. I en tid da forbrukerne, spesielt Millennials, vil at maten skal ha en historie, leverer burgere. I stedet for en burger med ost, salat og tomat, kan du nå bestille en burger som er gressmatet, økologisk, serveres på en hjemmelaget håndverkskrem laget av ikke-GMO-mel. Eller hva med en Angus biff patty toppet med frizzled løk og hus gjort pickles?

I dag er burgerpatties mer enn bare biff. De kan være laget av geit, lam, vilt, buffalo, kylling, kalkun, listen fortsetter og videre … Og borte er dagene med frosne veggie patties som det eneste kjøttfrie alternativet for din token vegetariske gjest. Dagens kjøttfrie burger-alternativer inkluderer ting som bakkekyllinger fylt med biet-infused couscous eller gresskar og quinoa patties toppet med lokal geitost og hjemmelaget beteoppskål. Sammen med en klassisk biffpatty og pommes frites, er du like sannsynlig å finne en burger som er helt veganer, Paleo, vegetarianer, glutenfri eller alt ovenfor.

- 9 ->

Fra smakfulle

Big Kahuna Burger i Pulp Fiction til Krusty Burgers i The Simpsons , burgere er en uutslettelig del av den amerikanske identiteten.Med beskjeden begynnelse i antikkens Asia har burger utviklet seg til en klassisk komfortmat. Hjelper å gyte et helt nytt spisekonsept, burgere ble stift av American Fast Food, og hjalp travle mødre med å spise middag på bordet i tide. Med den siste økonomiske lavkonjunkturen har amerikanerne igjen vendt til burgere for komfort, og ser fremveksten av raske casual burgerkjeder som tilbyr friske, sunne ingredienser i stedet for den billige og enkle fastfooden. I dag er det en burger for enhver anledning og hver gane. Utvilsomt vil burgere fortsette å utvikle seg for å passe til nye menytrender, men den klassiske burger og pommes frites vil alltid være en amerikansk favoritt.