Hvor lenge er tørkede bønner bra for?

Spørsmål: Hvor lenge er tørkede bønner bra for?

Svar:

Det er best å bruke tørkede bønner innen ett år. Eldre bønner kan fortsatt kokes og spises, men forvent at matlagingstider skal være lengre. Hvis du vet at bønnene dine har satt lenge i pantryet, legg til 1/4 teskje bleksyre til enten sjøvannet eller kokevannet for hvert pund bønner du forbereder. Baking soda vil bidra til å myke opp bønnene.

Men bare legg til natron i potten når du tror du trenger det fordi det vil rane bønnene til noen av deres næringsstoffer.

Vent til å legge til salt eller sure matvarer, som tomater, til bønnepotten din til bønnene har blitt tilberedt. Disse ingrediensene vil herde bønnene, noe som får dem til å ta enda lenger tid å lage mat. Det er en irritasjon, hvis du lager ferske bønner, men med eldre bønner, kan det bety forskjellen mellom å få dem til å myke og ikke.

Og skyt ikke på siktetiden. U. S. Dry Bean Council anbefaler at bønner kan suge i 12 timer før de tilberedes. Det kan høres ut som mye tid, men det er lett nok å oppnå ved å sette en pott med bønner til å suge før du går i seng.

Til slutt tørkede bønner blir så tørre at de ikke vil myke - selv når du gjør alt det som er skissert her. Hvis du har bønner som har kommet til det punktet, kan de brukes som tærtevekter, kastet på kompostbunken eller doneres til en skole eller barnehage som et håndverk.

Oppbevar dine bønner riktig

Oppbevar dine tørkede bønner i en lufttett beholder, på et kjølig, tørt sted, slik at de ikke forverres forfødt. Dette vil hindre at de tørker ut eller tar på seg fuktighet fra omgivelsene, som begge kan påvirke kvaliteten negativt.

Se også:

• Slik lager du tørkede bønner
• Tørkede bønneberedninger
• Slik måler du tørkede bønner
• Bønneoppskrifter