Tips om hvordan du skal behandle drunkne kunder

Mens du ønsker en robust barvirksomhet, siden alkoholsalg gir gode fortjenestemarginer med lavt overhead, er ulempen at du til tider må forholde deg til dunkle kunder. Nøkkelen til å håndtere dunkle kunder er å ikke la dem bli full i første omgang. Store kjeder som Applebee gjør dette ved å begrense hvilke typer alkoholholdige drikker som serveres (ingen Long Island Tea for deg) og begrense antall drinker en person kan bestille.

Så hvordan håndterer små, uavhengige restauranter problemet med for mye imbibing av lånere? Å erkjenne når noen har hatt for mye å drikke er det første skrittet. Ikke tjen dem lenger - selv om de lager en scene, er det din interesse å ikke tjene dem lenger!

Restaurant Eiere Er Ansvarlig

Hvis du planlegger å servere brennevin på din nye restaurant enn du bør være kjent med alle lover og ansvar som følger med. Mens brennelovgivningen varierer fra stat til stat, i de fleste tilfeller hvis en person er involvert i en ulykke mens du fullfører deg, som eier av etableringen som serverte dem, kan også holdes ansvarlig.

Ta vare på kunden

Den beste måten å unngå potensielle søksmål som skyldes berusethet, er ikke å betjene en kunde som opptrer. Selvfølgelig kan noen mennesker holde sin brennevin veldig bra, og ansatte kan ikke innse at patronen er full før den er for sent.

Hvis du står overfor en kunde som har hatt for mye å drikke, er det noen tips for håndtering av dem:

• STOPP tjener dem umiddelbart. Hvis kunden har vandret inn fra en annen bar eller restaurant, kan du nekte å betjene dem. De kan hevde at du handler ulovlig, men det er du ikke. Du opptrer ansvarlig.

• Gi kunden litt kaffe og litt mat, som et alternativ til en drink.
• Ring en drosje eller en annen tur hjem til kunden. Ikke la dem kjøre!
• Hvis en kunde blir krigende eller sint, eskortere dem utenfor restauranten og ring politiet, som kan ta vare på kunden, til han eller hun er trygg og nykter.

TIPS Trening

TIPS (Training for Intervention Procedures) er et program som lærer restaurantpersonell om ansvarlig salg av alkohol. Det gir råd om hvordan man identifiserer om noen har hatt for mye å drikke, og hvordan man skal håndtere dem effektivt. Besøk TIPS nettsiden for mer informasjon trening av dine ansatte. Stater, som for eksempel Maine, tilbyr selv gratis ansvarlig drikkeopplæring gjennom deres avdeling for offentlig sikkerhet. Kontakt din stat eller kommunal myndighet for å se om det er gratis trening tilgjengelig for dine ansatte.

Sikre at ansatte er opplært til å håndtere kunder som har hatt for mye å drikke, kan hjelpe å stoppe problemer før det starter.