Hvordan man designer en restaurant

Mens god mat og god kundeservice er avgjørende for returvirksomheten, er også en restaurants atmosfære viktig. Du vil at kundene skal føle seg komfortable og nyte måltidene sine. Restaurantdesign setter scenen for kundens matopplevelse. Høy musikk, Formica-bord og plastikkkopper setter en helt annen stemning enn jazz, linnedduker og porselen.

Balansering plasseringskapasitet

Utformingen av en restaurant bør være en balanse mellom en innbydende atmosfære og maksimal sittekapasitet.

Med andre ord ønsker du å pakke inn nok kunder til å holde seg opptatt og vinne, samtidig som gjestene føler seg komfortable. Noen typer restauranter fokuserer på plasseringskapasitet i stedet for interiørdesign. Diners har for eksempel høyere kapasitet mens fine restauranter har en tendens til å fokusere mer på atmosfæren.

Restaurantdesign Problemområder

I en perfekt restaurant ville det være så sånn som et dårlig bord. Imidlertid kan få restauranter flykte med minst ett problemområde i spisestuen. Vanlige restaurantproblemer - plasserer at kunder ikke vanligvis vil sitte - inkluderer bord i nærheten av kjøkkeninngangen, toaletter og inngang. Bordene smacker midt i spisestuen er ikke alltid populære blant spisesteder. For å hjelpe til med å forklare problemområder, kan du prøve å plassere dividere, for eksempel trepartisjoner, høye planter eller skjermbilder i mellom bordene.

Vurder å flytte en ventestasjon eller busstasjon, om mulig, til et problemområde i stedet for et spisebord. En måte å oppdage problemområder før åpningen av dagen er å sitte i hver enkelt stol i spisesalen. Se på utsikten fra hvert sete. Du kan finne at man har en direkte utsikt til busstasjonen, mens en annen får et trekk fra inngangsdøren.

Restaurant Musikk

Silence er definitivt ikke gyldig i de fleste restauranter. Musikken vil stille tonen i en restaurant like mye som stilen på menyen eller kunstverket på veggene. Unngå CD-er som er repeterende, for din stabs skyld, som må lytte til det igjen og igjen. Radio er et billig alternativ for uformelle spisesteder, men ikke-kommersielle kanaler, som MUSAK, er å foretrekke. Levende underholdning, som kan være dyrt, legger til en bestemt følelse av atmosfære. En god musiker eller gruppe kan trekke i folkemengder bedre enn noen spesiell middag. Mange restauranter har levende musikk i helgene eller bestemte netter i uken.

Restaurant Oppvarming og ventilasjon

En viktig (og dyr) vurdering for enhver restaurant, enten ny eller eksisterende, er oppvarming og kjøling. Restaurantkjøkken legger ut mye varme og lukter og røyker. Pass på at ditt kommersielle sortiment har riktig ventilasjon, med den riktige typen hette og vifter.Riktig aircondition er også viktig for enhver restaurantdesign. Ingenting vil vende klatrere vekk raskere enn et ikke-luftkondisjonert spisestue i midten av en sommervarmebølge. Det kan være fristende å skimp på dette området, men til slutt kan dårlig ventilasjon og klimaanlegg koste deg mye mer i tapt salg.

Restaurant Toaletter

Design og atmosfære gjennomføres til restauranttoaletter. Toaletter bør kontrolleres minst en gang i starten av hvert skifte (helst oftere hvis det er opptatt). En vertinne eller bussperson kan få til oppgave å påfylle papirprodukter og ta ut søppelet.