Video: How to make Rich Caramel Sauce 2025
Castorsukker, også kjent som caster sukker eller sukker, er ikke lett å spore. Hvis du klarer å finne den, vil du også sikkert finne ut at den koster litt mer enn du vil bruke. Den gode nyheten er at det er lett å lage.
Castorsukker er egentlig ikke noe mer enn granulert sukker som har blitt malt til en super fin konsistens. Hvis du ikke har noe imot å gjøre litt arbeid selv, vil du bruke mindre.
Hva er egentlig Castorsukker?
Det er mulig at du aldri har hørt om ricinus sukker før, og hvis du ser gjennom oppskrifter i kokebøker eller på Internett, vil du sannsynligvis komme over mange andre typer sukker som du aldri visste eksisterte. Det blir enda mer forvirrende hvis du ser på en oppskrift fra et annet land fordi sukkene som kreves i oppskriften, kan gå av et annet navn, og det kan ikke være tilgjengelig med det navnet i din lokale butikk.
Så la oss sortere noe av det ut.
Granulert sukker refererer alltid til hvit sukker i USA. Det har det litt grusete tekstur. Pulverisert sukker, også kjent som konditorens sukker, er ganske enkelt granulert sukker som er malt i et fint pulver. Castor sukker er et sted mellom de to. Den har blitt malt akkurat nok til å oppnå en superfin kvalitet, men ikke en pulverformig konsistens. Så lenge du holder granulert sukker for hånden, kan du lage pulverisert eller ricinus sukker etter behov.
Hva brukes Castorsukker til uansett?
Castorsukker brukes hovedsakelig i oppskrifter der sukkeret må oppløses eller smelte lett. I motsetning til granulert sukker er ricinus sukker i stand til å oppløse uten varme. Du finner det ofte i marengsoppskrifter av denne grunn, og noen bruker det til å søte kalde drikker og bær.
Selvfølgelig har du sannsynligvis søtt drikker og bær med vanlig granulert mange ganger, og du har hatt det bra med resultatene, slik at castorsukker ikke er en absolutt må-ha ingrediens. Hvis du ikke har lyst til å gå i trøbbel for å lage din egen, kan du sannsynligvis komme forbi med granulert sukker. Bare vet at du vil oppleve noe av den gritty tekstur som går hånd i hånd med granulert utvalg.
Hva du trenger
Du trenger ikke mer enn noe granulert sukker. Mengden vil avhenge av hvor mye ricinussukker du trenger.
Slik gjør du det
Plasser granulatsukker i en matprosessor eller blender. Pulse til den når en superfin, men ikke pulverformig konsistens. La sukkeret slå seg ned i noen minutter. Ellers vil du ende opp med en støvsky når du åpner matprosessoren eller blenderskålen.
Det er det. Du er ferdig. Bruk sukkeret i stedet for ricinussukker som kreves i oppskriften.
Noen tips
Granulatsukker kan etsse blenderkrukken din, spesielt hvis kassen er laget av plast.Du kan bruke en kaffekvern eller en krydderkvern i stedet hvis dette er en bekymring. Du må bare jobbe med pulveriseringsprosessen litt mer.
Du kan også lage ditt eget pulverisert sukker, muscavado sukker, brunt sukker og farget sukker hjemme.
Det er ikke nødvendig å bruke topp dollar for disse varianter i matbutikken.
5 Brown Sugar Substitutes å prøve
På jakt etter en god brun sukker erstatning? Her er flere ting du kan bruke på plass.
En Easy Brown Sugar Substitute
Du vil ikke kjøre til butikken hvis du er i midten av en oppskrift, og hvorfor gå på bekostning når du kan bruke denne enkle brun sukker erstatning i stedet?
Hvordan lage din egen Brown Sugar med to ingredienser
Det er veldig lett å lage brunt sukker på din Egen bruk av to enkle ingredienser. Finn ut hvordan du lager brun sukker på tre forskjellige måter på få minutter.