Hvordan du kan forandre uforseglet canning krukker

Når du konserverer din egen mat, vil du av og til få en krukke eller et parti krukker som ikke forsegler etter behandling. Mens det er frustrerende, er det et problem som lett kan løses ved å reprosessere glassene.

Hva du trenger å gjenvinne krukker

Det eneste elementet du kanskje trenger å kjøpe når du rekonstruerer er et nytt sett med lokk. Lokkene er engangsbruk og vil ikke forsegle en gang. Den gode nyheten er at de er rimelige, og du kan hente et dusin til mindre enn $ 5 nesten hvor som helst som selger canningforsyninger.

• Et nytt løvdeksel.
• Den originale krukke- og konservingsringen som er fylt med konserves
• Et vannbad eller en trykkburk

Slik repeterer du uforseglede Canning-krukker

Følg disse trinnene og les gjennom tipsene før du prøver å gjenvinne konserver. Det kan ha vært en fluke som dine krukker ikke forseglet første gang, men du har kanskje ved et uhell hoppet over et viktig skritt. Det gjør aldri vondt for å oppdatere minnet ditt, og det kan spare deg tid til slutt.

1. Kontroller hver krukke for nicks langs felgen.
2. Hvis du finner et kallenavn, overfør innholdet til en ny krukke. Hvis du ikke finner noen nicks, sett et nytt lokke på krukken og fest den med en ring.
3. Gjenta glassene med samme behandlingstid som før.
4. La glassene avkjøles.
5. Se etter en god forsegling.

Tips for å rekonstruere beholdene dine

• Canning deksler kan kun brukes en gang, så begynn alltid med et nytt lokk.
• Unsealed glass kan lagres i kjøleskapet til umiddelbar bruk.

Hvorfor har ikke mine krukker seglet?

For å unngå unsealed glass igjen, er det viktig å vite hvorfor de kanskje ikke har forseglet i utgangspunktet.

Disse faktorene kan spille en rolle i en vellykket canning-opplevelse.

• Krukken ble ikke fylt riktig. Vellykket konserves krever at det er en viss mengde "headspace" mellom maten og toppen av krukken. Din konservesoppskrift bør spesifisere denne avstanden (vanligvis 1/4 "til 1"). Hvis du ikke kan fylle opp den siste krukken, lagre den i kjøleskapet og bruk den først.
• Øverst på krukken var ikke ren. Når du fjerner luft fra en hel beholderbeholder, må du sørge for å rengjøre kanten med en fuktig klut eller det kan ikke forsegle. Låsen var ikke sentrert.
• Dekselet på beholderen har en tetningsforbindelse på bunnen som er utformet for å ligge i kontakt med krukkens kant. Hvis dette er for langt ut av justering, kan forseglingen ikke holde. (Denne forbindelsen er også grunnen til at lokkene ikke kan gjenbrukes ved rekonstruksjon.) Ringen var for stram.
• Når spenningen festes på glasset, må den være sikker, men ikke for stram. Luft trenger å rømme under prosessen, og en super tett ring kan ikke tillate dette. Har du hørt pingen?
• Når du har fjernet krukker fra canneren, bør du høre en "ping" som hver krukke avkjøles.Denne lyden betyr at krukken har forseglet ordentlig.