Slik erstatter du tørkede urter for friske urter

Hvis en oppskrift krever friske urter, men du har bare tørkede urter på hånden (eller du ikke vil våren for frisk), erstatt bare de friske urter i oppskriften med en tredjedel som mye av den tørkede ekvivalenten. Smaken er mye mer konsentrert i tørre urter, så mindre er nødvendig.

Eksempel: Din oppskrift krever en spiseskje med fersk timian, så du vil bruke 1 teskje tørket timian på plass.

Bay blader er det eneste unntaket til denne regelen.

Siden de mister mye av sin smak når de tørkes, bør du erstatte ett friskt løvblad med to tørkede bladblad.

Flere erstatninger for friske urter

Hvis du ikke har den friske urten du trenger, og du ikke har tørket ækvivalent, kan du også erstatte friske urter med jordede urter. Slik får du mengdene riktig, så oppskriften din kommer ut akkurat slik den skal.

Ut av en urt i alle former? Bruk denne ingrediensens substitusjonsskjema til å slå opp andre urter som du kan bruke på plass. Det slår absolutt å måtte lage en spesiell tur til butikken.

Interessert i å dyrke dine egne urter?

De fleste urter er veldig enkle å vokse og like lett å tørke eller fryse for senere bruk. Her er en liste over noen av de enkleste urter å vokse fra frø. Hvis du ikke ser en av urter som du ønsker å vokse på denne listen, er det best å starte med en plante fra barnehagen. Har du et skyggefullt verksted? Mens de fleste urter foretrekker solen, kan disse urter ta skyggen.

Et godt antall urter er stauder, noe som betyr at de kommer tilbake år etter år. Men de fleste årlige urter selv-frø lett. Bare la dem gå til frø på slutten av sesongen, og nye planter vil dukke opp på egenhånd neste vår.

Slik tørker du eller fryser dine egne urter

Bevar de friske urter du vokser, slik at du fortsatt kan nyte dem når de ikke er i sesong.

For å tørke urter, heng dem bare opp ned i små hauger på et varmt, tørt sted. Sjekk på dem for en uke eller to; Overfør dem deretter til en lufttett beholder når de føler seg helt tørre i berøring. Hvis du vil tørke dem raskere, kan du bruke en dehydrator eller en stekeovn satt til laveste temperatur for å tørke dem ut.

Fryse urter er også et godt alternativ, da det gir deg muligheten til å nyte smaken av friske urter når som helst. Legg dem til kokte retter, og du vil ikke engang kunne fortelle de ikke er friske fra hagen. Her er noen frysende instruksjoner for å komme i gang:

• Slik fryser du Basil
• Slik fryser du Dill