Er det trygt å spise en spist potet?

Oppdag at potetene dine har spiret når du er midt i å lage middag, er frustrerende på en god dag. Skal du kjøre til butikken for mer? Skal du spise dem likevel? Skal du bare gi opp og bestille en pizza? Her er scoop.

Når det er trygt å spise en spiret potet

Den gode nyheten er at poteter er trygge å spise selv etter at de har spist, så lenge de fortsatt er fast på berøring, og de ser ikke så rynket ut og innskrumpet.

De fleste næringsstoffene er fortsatt intakte i en fast, spiret potet. Du kan ganske enkelt fjerne spire fra en fast potet og fortsette med oppskriften din. Det er ikke nødvendig å endre middagsplanene dine.

Som en potetspirer konverterer den stivelse til sukker for å mate den nye potetplanten som vil vokse fra utbruddsspirene. I begynnelsen av denne prosessen kan du finne myke flekker rundt det som pleide å være øynene og er nå spirene. Bare fjern spirer og noen myke flekker og potet skal være fint å bruke.

Når spiseringsprosessen utvikler seg, begynner potet å krympe etter hvert som mer og mer stivelse omdannes til sukker og brukes i vekstspirene. En rynket, skrumpet, spiret potet vil ha mistet mer av næringsstoffene, og det vil ikke være veldig smakfullt. Bunnlinjen: Dine oppskrifter blir ikke det samme, så det er best å ikke bruke potetene dine.

Men hva om toksiner i potetspirene?

Solanin og andre glykalkalaloider er til stede i potetplanter og i øynene og spireutviklingen av en potetknoller.

De er giftige og kan gi deg hodepine, oppkast og andre fordøyelsessymptomer hvis du spiser nok av dem. Det er derfor du vil fjerne spire og øyne før du spiser potet. Solanin er konsentrert i øynene, spire og hud, men ikke resten av potet. Så lenge du fjerner disse, er det lite sannsynlig at du får følelsen av det.

Hvis potet har en grønn hud, vær sikker på å fjerne skinnene før du spiser poteter.

Hvordan kan du holde poteter fra spire?

Finnes du stadig spire poteter i din pantry? Det er viktig å holde poteter på et kjølig, tørt sted for lengre lagring. Potetoppdrettere kan behandle potetene på forskjellige måter for å holde dem spire, men hvis du kjøper økologiske poteter eller vokse din egen, kan du trenge noen tips og triks for å få dem til å vare lenger. Følg disse lagringsforslagene for å forlenge lagringstiden til potetene dine i løpet av uker (eller til og med måneder):

Slik holder du poteter fra spiring

Ved å legge til noen nye potetoppskrifter til middagslinjen vil du også hjelpe deg med å bruke din poteter opp før de har en sjanse til å spire.

• Se også:

Beste poteter for lagring

Slik helbrede hjemmelaget poteter