Utstyr du trenger på restaurant ventestasjon

Jeg har vært i restaurantgulvet i mange år nå, men jeg husker fortsatt en av mine største kjærekatter som server og som eier av en restaurant - en dårlig lagerstasjon. Ingenting var verre enn å ta en tekanne og boks med te og ikke ha noen tilgjengelig. Sørg for at ventestasjonen din (eller stasjonene) er fylt ut, hver skift skal være en del av det daglige sidearbeidet. Personalet bør ikke gå til de er sikker på at alle sukkerene er fylt, så vel som ketchupflasker fylt og rengjort.

Kaffekopper og teekopper bør fylles på igjen, sammen med rikelig med rullet sølvtøy. Et raskt spor til personalproblemer og ulykke gjør ikke hver skift gjør deres rettferdige andel av sidearbeidet. Hvis du ikke er forsiktig, vil nattskiftet snart skje med dagskiftet på parkeringsplassen klokken 15.00 under skiftendring. Det vil ikke være pent.

For å hjelpe deg med å holde stabell konflikt til et minimum, og restauranten din kjører jevnt, er det en sjekkliste for en velfylt ventestasjon. Større restauranter kan ha flere ventestasjoner, mens mindre restauranter kan løpe jevnt med bare en. Avhengig av utformingen av en restaurant, fungerer noen vente stasjoner som dessert- og salatstasjoner, mens i andre restauranter forbereder kjøkkenpersonalet disse elementene.

- 9 -> Kjøleskap - for oppbevaring av desserter, salater, dressing, etc …

Salatplater (hvis serverne har ansvar for å lage salater)
Dessertplater
Suppevarmer servere har ansvaret for å servere supper)
Suppeboller
Suppeskjeer
Suppekaker
Suppepannere
Kaffetrakter
Kaffekruser
Tekanne
Vannkoker
Vann briller
Skuffer
Sølvpakker
Sukkerpakker
Middagsminer
Salt- og pepperskakere (ekstrautstyr)
Sukkerholdere (ekstrautstyr)
Servietter - enten papir eller sengetøy
Bordduker
Ta ut bokser
Ta ut suppekopper
Ta ut kaffekopper
Ta ut bestikk
Plast eller papirposer
Plastpakke
POS system
Markerbrett for nedskrivning
Ekstra bestillingsputer
Serveringsbrett
Søppelposer
Søppelsekker
Broom
Støvsuger
Støvsuger
Gulv matter
Rengjøringsjeger
Håndsåpe / sanitizer dispenser
Papirhåndkle dispenser
Fire extinguis henne - forhåpentligvis vil du aldri bli nødt til å bruke dette!

I tillegg til strømprodukter skal hvert skifte rengjøre sine respektive områder. Sjekk ut restaurantrengjøringslisten for komplette daglige, ukentlige, månedlige og årlige rengjøringsoppgaver som gjør at restauranten ser så bra ut som den gjorde på åpningsdagen. Ved å holde ventestasjonen fullt lager ved hvert skifte, i et rent miljø, kan ansatte bedre jobbe, noe som gjør dem lykkere og ledere til bedre kundeservice.

Og dette er alltid bra for restaurantens bunnlinje.

Sjekk 10 andre måter å gjøre din restaurant fantastisk!