Det du må vite om kundeservice

En integrert del av enhver restaurant er kundeservice. Det spiller ingen rolle hvor fantastisk din restaurantinnredning er, eller hvor deilig maten din er, hvis tjenesten ikke oppfyller eller overgår kundenes forventninger, er det en god sjanse for at de ikke kommer tilbake. Kundeservice dekker mange forskjellige deler av restaurantene dag til dag operasjoner, går langt utover forsiden av husets ansatte.

en. Kunden har alltid rett.

Dette er den gyldne forretningsregelen.

Selv om du tror at kunden er feil, forteller du aldri det. Vær forståelse og empatisk, og ta deg tid til å lytte til klagen eller forslaget. Problemer vil uunngåelig oppstå på selv de beste restaurantene - det er hvordan du håndterer dem som vil avgjøre om kunden kommer tilbake eller gå andre steder.

2. God kundeservice involverer hele Restaurant Staff.

Mens forsiden av huset er ansiktskunderne, ser kundeservice alle sammen, fra vedlikeholdspersonalet til kokker på kjøkkenet. Rene hvilerom, god mat, en vennlig og innbydende atmosfære er alle komponenter av god kundeservice, hvor hver restaurantansatt spiller en rolle.

3. Ikke overbook reservasjoner.

Hvis restauranten din tar reservasjoner, vær forsiktig så nøye hvor du bestiller dem. Ingenting vil forstyrre en kunde som viser seg for en kl. 18.00 og blir fortalt at han må vente ytterligere 30 minutter.

Restaurantreservasjoner, når de gjøres riktig, kan du spre sitteplasser og holde kjøkkenet ut av ugresset. Når det er gjort dårlig, kan reservasjoner resultere i en spisestue som fyller for fort til kjøkkenet og ikke forlater noe rom for walk-ins. Les mer om restaurantreservasjoner.

4. Forstå hvordan Restaurant Tipping Works.

En god måling av kundetilfredshet er hvor bra de tipser på slutten av et måltid.

En dårlig tips er ikke alltid en refleksjon på serveren; Det kan være mat, aktualitet av måltidet eller andre faktorer. Noen restauranter velger å pool tips; andre holder det skilt mellom servere. For store fester eller catered arrangementer, er noen drikkepenger automatisk lagt til. Les mer om restaurant tipping.

5. Ikke skimp på kundenes vurdering.

Har du et par som dines med deg hver uke? En barpatron som kommer etter jobb for en øl? Ikke vær redd for å samle noen måltider eller drikker til dine vanlige kunder. Dette viser dem at du setter pris på deres virksomhet.

6. Spør alltid om tilbakemeldinger fra kunder.

Hvordan var alt? Enhver server verdt sitt salt vil spørre dette minst en gang under et måltid. Men ikke hver kunde føler seg komfortabel å klage verbalt hvis noe er galt. Å tilby et kundekommentarskort ved slutten av et måltid er en mulighet til å få verdifull tilbakemelding, både positiv og negativ, om din restaurant.Mens det aldri er morsomt å høre hva folk ikke liker, gir kommentarkort deg muligheten til å gjøre forbedringer. Les mer om å lage kundekommentar kort.

7. Vet hvordan du håndterer forstyrrende kunder.

Noen ganger må du kanskje håndtere en kunde som har hatt for mye å drikke eller på annen måte utfører.

Pass på at du og dine ansatte vet hvordan du effektivt og sikkert kan håndtere forstyrrende kunder. En viktig strategi er å slutte å betjene alkohol umiddelbart hvis en person viser tegn på beruselse. Les mer om hvordan du skal håndtere drunken kunder.

8. Lær din stab de 10 vanlige kundene.

Susan A. Friedmann, har samlet en liste over 10 bud som hver bedrift burde vite. Disse budene kan alle tilpasses til restaurantbransjen.

9. Bruk sosiale medier til å forbedre kundeservice.

Sosiale nettverkssider som Facebook og Twitter tilbyr en enkel og fri måte å nå ut til kunder. Du legger daglige og nattlige tilbud på veggen din, "som" kundens statusoppdateringer og oppsett inviterer til restaurantarrangementer.