4 Praktiske måter å håndtere kundeklager

God mat og en flott beliggenhet er avgjørende for en vellykket restaurant. Men like viktig er god kundeservice. Tenk, ville du gå tilbake til en restaurant som hadde god mat og god atmosfære, men tjenesten var sub-par? En del av å gi god kundeservice er å vite hvordan man skal håndtere effektivt med kundeklager. Uansett hvor hardt du prøver, er ting bundet til å gå galt en gang i mellom.

Maten blir brent, ordre blir glemt midt i et middagsoppløp, eller nye servere glemmer all sin trening. Uansett årsaken til klagen, er det viktig å prøve og takke kunden og sende dem hjem og vite at ja, det var et problem, men det er ikke typisk for etableringen. Gi dem beskjed om at du, eieren, verdsetter sine kommentarer og deres virksomhet.

Hvordan du håndterer kundeklager, bestemmer om kunden kommer tilbake til din restaurant. Her er 4 praktiske tips for å hjelpe deg med å fylle din neste klage og sende kundens hjem med et smil.

en. Lytt til dine kunder

Lytt til hva kunden har å si. Selv om du ikke kan løse problemet, trenger du fortsatt å lytte. For eksempel er kanskje en kunde misfornøyd fordi det er en ventelinje. Vel, det er ikke mye du kan gjøre med det, unntatt la dem lufte.

2. Vær oppmerksom på kroppsspråk

Måten du står og ser på en kunde, kan snakke mer enn ord.

Opprettholde øyekontakt og ikke krysse armene over brystet, hvis du føler deg defensiv. Unngå trangen til å rulle øynene, hvis du føler deg utro. I stedet, nikk og smil, uansett hvor irritert du kan føle. Dette viser at du verdsetter deres mening og deres virksomhet.

3. Alltid unnskyld

Husk at kunden som var så opprørt over den lange ventelinjen?

Tilbyr unnskyldning. "Jeg forstår at du ikke er fornøyd med ventetiden, herr, men vi jobber så fort som mulig for å få deg et bord. Vi setter stor pris på tålmodigheten og viljen til å vente. Kanskje du vil ha en drink i baren til bordet ditt er klart. "Du demonstrerer at du helt forstår deres frustrasjon og jobber flittig på en løsning.

4. Tilbyr noen freebies

Hvis en kunde har et problem som kunne ha blitt forhindret, for eksempel en overcooked biff eller en snippy-server, så er den beste ruten du skal ta, å be om unnskyldning og gi dem en form for kompensasjon. Her er noen raske freebies som du kan gi kunder som ikke vil koste deg mye penger, men vil gå langt for å sikre fremtidig virksomhet:

• Gratis runde med drinker
• Gratis dessert
• Gavekort for en fremtid besøk
• Merchandise, for eksempel et ølglass eller en tee-skjorte
• Ta en viss prosent av måltidet sine.

Noen ganger vil du ha en virkelig sint kunde (kanskje rettferdiggjort, kanskje ikke) som erklærer "jeg er aldri kommer tilbake!"Vel, hvis det er tilfelle, er det sannsynligvis ikke noen freebies du kan tilby for å forandre seg. Rolig forsikre kunden om at du forstår deres frustrasjon, og gi unnskyldning (igjen) og gi dem beskjed hvis de tenker på deg, du vil gjerne se dem igjen.

Ved å sende dem på en høflig notat, er det en veldig god sjanse, når deres sinne har avkjølt, vil de prøve restauranten igjen.

Les mer om å trene restaurantpersonalet for å håndtere kundeklager effektivt.